自制酸奶不僅經(jīng)濟(jì)發(fā)展，并且翠綠色身心健康，沒有人防腐劑口味醇香。剛做了的新鮮酸牛奶，1克帶有15億以上的活菌。市面上酸牛奶由于存儲和運送的關(guān)聯(lián)。促使商品變酸，活菌很多降低，市面上酸牛奶也會以便凝固實際效果而加上阿拉伯膠類的成份，而且側(cè)重香氣與口味的考慮而加上約8%~10%的糖份，顧客服用過多反倒非常容易長胖，***人也不可以服用。
自制酸奶方式
作法一
牛乳及菌粉要提早從電冰箱取下修復(fù)至室內(nèi)溫度；
酸奶機(jī)內(nèi)膽沸水充足沖燙消**菌；
添加約800~1000Ml純奶；
添加1包包酸奶菌粉（1g），輕輕地攪拌；
放進(jìn)酸奶機(jī)中控溫發(fā)醇6-10鐘頭，待觀查到牛乳凝結(jié)就可以。
搞好的酸牛奶可馬上服用，也可放進(jìn)冷藏室數(shù)鐘頭，口味更優(yōu)！服用時也可依據(jù)本人愛好添加白糖或別的蘋果醬調(diào)料。
常見問題
如果是冷藏室奶，清先置放溫室大棚再添加菌苗，不然發(fā)酵時間會大幅增加；
牛乳中放適量白砂糖，能夠使口味更為細(xì)致（依據(jù)本人口味而定）；
冬季天氣冷的情況下，請在酸奶機(jī)內(nèi)膽外場加溫水以提高熱對流，降低發(fā)酵時間。
作法二
用材
牛乳900克
鮮奶油100克
輔材
酸奶發(fā)酵劑1包
調(diào)味品
白砂糖50克
作法三
將純奶倒進(jìn)吐司面包桶內(nèi)，隨后倒進(jìn)鮮奶油
攪拌均勻后倒進(jìn)白砂糖，再倒進(jìn)酸奶發(fā)酵劑，攪拌均勻
起動面包機(jī)的酸牛奶作用，假如單純性為酸奶發(fā)酵劑，8個鐘頭就OK，加了淡奶油就需要再好給2小時間，一共是10鐘頭
10小時后進(jìn)行，搞好的酸牛奶放進(jìn)干凈的器皿中冷凍儲存，一周內(nèi)食完
作法四
將盛裝酸牛奶的玻璃茶杯用沸水侵泡消**菌
常溫下的牛乳倒進(jìn)器皿中，添加菌粉，攪拌均勻
再將白砂糖添加，攪拌均勻
將牛乳倒進(jìn)杯里（8分滿），蓋上外蓋（如沒外蓋的，可以用保鮮袋遮住）
我的是電烤箱，帶發(fā)醇作用的，放進(jìn)電烤箱開展發(fā)醇，電烤箱調(diào)至發(fā)醇作用，發(fā)醇8~10鐘頭，等酸牛奶凝結(jié)后就可以服用
或放冷藏室儲存就可以