苦瓜煲湯有幾種做法
發(fā)布時間：2021-06-25 10:11:49
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1、挑選茄子。說真話，茄子的這一外形很多人可能就接納不上，全身一個一個和小疙瘩一樣。在買茄子的情況下，盡可能選肉疙瘩較為顯著的，圓潤一些的。隨后便是色調綠一點的，較為新鮮，較為嫩，那樣的茄子苦澀味并不是十分重。
2、茄子清理干凈，對半割開，除掉里面的籽，*重要的便是要把茄子內部的一層乳白色的瓤給清除干凈，這才算是做出去的茄子不澀的關鍵所屬。以后切切丁預留。
3、碗里打進三個生雞蛋，加一點食用鹽，少量的冷水，放進切完的茄子，加一茶匙小麥面粉，攪拌均勻。
4、鍋中放少量的油，勻稱的鋪在底鍋就可以，把拌和好的糊倒進鍋中，用鐵鏟攤平，直到面漿定形后翻過來，直至雙面金**盛出去。
茄子鱸魚煲
原材料：
茄子150克，鱸魚150克，紅蘿卜25克
調味品：
鹽、雞精、米酒、大骨湯、白胡椒粉、吉士粉各適當，雞蛋清一只。
作法：
1.鱸魚清洗，去骨，片一片;
茄子清洗，去籽，切割成斜刀頭，備用;
紅蘿卜清洗，切割成大刀頭備用;
鱸魚片要吉士粉、雞蛋清、鹽、米酒、雞精退漿，并且用少量花生油翻拌。
2.起油鍋，將魚肉、茄子、紅蘿卜各自下鍋滑上油，隨后撈起來控干油脂。
原鍋內添加適量大骨湯并且用所述調味品調料，資金投入魚肉、茄子、紅蘿卜片，翻勻后自來水吉士粉水淀粉勾芡，淋入適當花生油，裝進燒開的煲內就可以上菜。
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