海蠣子和元貝的差別
1、海蠣子，是在我國沿海地區(qū)關(guān)鍵飼養(yǎng)貝殼類之一，全世界生產(chǎn)的海蠣子現(xiàn)有60好幾個種類，在我國約占一半。普遍的海蠣子飼養(yǎng)類型有櫛孔扇貝、海灣扇貝和蝦夷扇貝，由此可見在我國海蠣子的種類豐富多彩。
2、元貝，以日本國生產(chǎn)*好。日本國元貝由于舒爽,因此質(zhì)松可見裂縫，味兒濃醇，顏色金**，通道少渣、嫩幼鮮美,表層舒爽不油膩感，這也是判斷日本國元貝質(zhì)量的一個重要環(huán)節(jié)。
我國也產(chǎn)元貝，以青島市為主產(chǎn)地，但一般粒顆偏細(xì)，一般作為煮粥或湯底，在其中*普遍的便是瑤柱，別名瑤柱。
3、海蠣子一般在海面潮水退去的情況下露不出來，因此打撈它就較為費勁了。在中國沿海地區(qū)，打撈海蠣子關(guān)鍵在北方地區(qū)，并且僅有山東石島稍北的東楮島和黑龍江省的長海縣長山群島2個地區(qū)*知名。
4、海蠣子是海蠣子屬的雙殼類軟體動物的別稱，約有400多種。該科的60多種是世界各國關(guān)鍵的海洋漁業(yè)資源之一，殼、肉、真珠層具備非常高的運用使用價值。海蠣子有兩個殼，尺寸基本上相同，殼面一般為紫褐色、淡褐色、棕褐色、淡褐色、嫩**、灰白等。它的珍珠貝很像扇面畫，因此就很當(dāng)然地得到了海蠣子這一名字。
5、元貝，因其味兒非常美味，有著海貨絕品的美名，也是海產(chǎn)八珍之一。元貝帶有豐富多彩的蛋白，具備補陰作用，常吃有利于***。一般人都合適服用，但不適合過多，以防影響胃腸消化吸收作用，而少年兒童和**病人則應(yīng)防止。
服用留意
1、海蠣子能夠服用的位置是打開珍珠貝的殼內(nèi)肌和***的位置，極大地殼內(nèi)肌為乳白色，美味可口爽口。***的位置位置的肉略微呈塊狀，每每春季末***的位置完善的情況下，雌蟲海蠣子的***的位置變成好看的鮮紅色，而男性海蠣子的***的位置則變?yōu)槟贪咨?/p>
冷藏的海蠣子務(wù)必要在解除凍結(jié)以前烹調(diào)，冷藏扇貝肉緊致、潮濕、有光澤度，海蠣子的烹調(diào)時間不適合太長(一般3~4分鐘)，不然便會發(fā)硬、變干而且喪失鮮香。將海蠣子解除凍結(jié)時，能夠把他們放進燒開的牛乳(已從火爐上拿掉)中，或是放進冰箱冷藏室內(nèi)解除凍結(jié)。
2、先將元貝清洗，用溫浸水1鐘頭，便可烹飪?；蚩蓪⒃惙胚M碗中添加少量蔥、姜、酒、老母雞湯浸濕，會讓元貝更出味。