大豆是黃豆嗎（大豆就是黃豆嗎）

黃豆便是大豆嗎

(別名：Glycinemax(Linn.)Merr.)統(tǒng)稱大豆。豆科植物黃豆屬一年生草本植物，高30-90公分。莖粗大，站立，密被深褐色長(zhǎng)硬毛。葉一般具3小葉;苞片具脈紋，被淡**軟毛;葉莖長(zhǎng)2-20公分;小葉寬卵型，紙版;總狀花序短的少花，長(zhǎng)的多花;總花柄一般有5-8朵無(wú)柄、緊擠的花;苞片披針形，被糙伏毛;小苞片披針形，被伏貼的剛毛;花萼披針形，花藍(lán)紫色、淺紫色或乳白色，尖部具瓣柄，翼瓣蓖狀。莢果肥厚，稍彎，松馳，淺綠色，密被褐淡**毛多;種子2-5顆，橢圓型、近球型，種皮光潔，有淺綠色、黃、褐和灰黑色等多種多樣。開(kāi)花期6-7月，結(jié)果期7-9月。

關(guān)鍵使用價(jià)值

成分豐富多彩，在其中蛋白的成分比生豬肉高2倍，是生雞蛋成分的2.5倍。蛋白的成分不但高，并且****。黃豆蛋白的碳水化合物構(gòu)成和小動(dòng)物蛋白類似，在其中碳水化合物較為貼近身體需要的比率，因此非常容易被消化。假如把黃豆和肉類食品食品、蛋類食品食品配著來(lái)吃，其營(yíng)養(yǎng)成分能夠和蛋、奶的營(yíng)養(yǎng)成分對(duì)比，乃至還超出蛋和奶的營(yíng)養(yǎng)成分。

黃豆人體脂肪也具備很高的營(yíng)養(yǎng)成分，這類人體脂肪里帶有許多不飽和脂肪，非常容易被身體消化。并且黃豆人體脂肪能夠阻攔***的消化吸收，因此黃豆針對(duì)動(dòng)脈硬化病人而言，是一種理想化的營(yíng)養(yǎng)保健品。

豆腐渣中的膳食纖維素對(duì)推動(dòng)優(yōu)良的消化吸收和代謝固體廢棄物擁有至關(guān)重要的**。適當(dāng)?shù)匮a(bǔ)充**纖維素，可使腸胃中的食材擴(kuò)大變松，推動(dòng)腸道蠕動(dòng)，進(jìn)而加速了大便速率，避免**和減少直**的風(fēng)險(xiǎn)性。

另外，膳食纖維素具備顯著的減少血液***、調(diào)整腸胃及甘精胰島素水準(zhǔn)等作用。

大豆粕是黃豆用超低溫(40-60℃)萃取法法獲取植物油脂后的殘粕副產(chǎn)物，呈粗粉末狀。因沒(méi)有遭受溫度，黃豆的抗蛋白酶、脲酶、血球植物凝集素、皂素、甲狀腺腫大引起因素不容易被毀壞。黃豆餅粕是應(yīng)用*廣、使用量數(shù)*多的天然植物蛋白原材料。