鐵板炒飯品種
發(fā)布時(shí)間：2021-06-24 13:25:39
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1、辣子雞丁脆皮雞拌飯
用材:雞脯肉1塊，柿子椒一顆(200g上下)，黑木耳幾枝，郫縣豆瓣醬一勺，鹽，米酒，白胡椒粉，木薯淀粉，白糖，油適當(dāng)，紅蘿卜1小根，玉米適當(dāng)(看本人口感)。
作法:胡蘿卜切丁，稻米淘干凈，將稻米、紅蘿卜、玉米一起放進(jìn)電飯鍋燜熟，另外泡發(fā)木耳，雞脯肉滾刀塊，用米酒、鹽、木薯淀粉腌一到兩個(gè)小時(shí)，白米飯煮熟盛出三生三世涼涼，柿子椒滾刀塊，與胡蘿卜丁、香菇牛肉尺寸類似，黑木耳剁碎，尺寸隨便，不銹鋼板上倒進(jìn)適當(dāng)油加溫，倒進(jìn)香菇牛肉煸炒，另外添加豆瓣醬，炒三分鐘后添加柿子椒丁與黑木耳丁一起煸炒，十多分鐘后盛出預(yù)留。再放少少的油倒進(jìn)白米飯，用鐵鏟炒散后倒進(jìn)不久非常好的辣子雞丁一同煸炒，混和勻稱后撒進(jìn)黑胡椒粉，看本人口感，喜愛就多撒，討厭就少撒，再添加鹽調(diào)料，煸炒兩下就可以起鍋，五顏六色，營(yíng)養(yǎng)搭配的蛋炒飯就起鍋了。
2、鱔魚脆皮雞拌飯
食物:鱔魚6-7條，姜碎、生抽、食用油適當(dāng)，紅蔥頭一大把，炒花生米碎小半碗，白米飯9
流程:鱔魚去骨，用食油、生抽腌漬5分鐘，放進(jìn)姜碎再腌漬5分鐘，鍋內(nèi)放小量油，添加腌漬好的鱔魚煸炒，添加紅蔥頭再次煸炒至有香氣，添加白米飯一起再次煸炒，期內(nèi)添加炒花生米碎，要是沒有還可以不用，加了味兒變香，放小量生抽，煸炒勻稱后能夠起鍋啦!熱騰騰的鱔魚蛋炒飯能夠。
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