一、壽司的做法
原材料：白米飯280克，咸鴨蛋2個，鹽3克，色拉醬適當，壽司醋15ml，紅蘿卜適當，絲瓜適當，香腸適當，金大根籮卜適當，豬肉松適當。（壽司店里邊菜的量依據(jù)自身的愛好）
作法：
1.準備好全部原材料。
2.香腸切割成細條，絲瓜去籽切割成細條，咸鴨蛋取雞蛋黃，紅蘿卜切細條預留。
3.白米飯里放入壽司醋，鹽，攪拌均勻，這時白米飯不那麼粘了。
4.卷簾窗簾下鋪一片紫菜，隨后勻稱的鋪平一層薄薄白米飯，用湯勺鋪平，另一端1cm不必鋪白米飯（不然難以收邊）。
5.在挨近自身的這一端的白米飯上先后放置黃瓜條，胡蘿卜絲，鴨蛋黃（能夠用力漸漸地搓發(fā)展條），豬肉松，金大根，香腸條，擠上適當?shù)纳u。
6.將竹簾子漸漸地往前翻卷。
7.所有翻卷后再兩手協(xié)力擠兩下竹簾子卷（那樣包出去紫菜卷無法太松）。
8.除掉卷簾窗簾，切割成1.5cm上下寬，每一次切割刀必須用冷水清洗，那樣創(chuàng)口才齊整好看。
小提示
1.壽司醋并不是家中用的白醋，那般太酸，可以用白醋和糖配制。
2.胡蘿卜切絲比切條口味更強，鴨蛋黃搓發(fā)展條。
3.每一次切必須把刀用冷水清洗，那樣創(chuàng)口才齊整好看。
二、壽司店的提前準備
有機大米：制作壽司*好的大米是越光米，稻米和檽米參半
壽司海苔：壽司海苔一般要與壽司簾的規(guī)格差不多，顏色深綠色而光亮，材質(zhì)密不可分而扎扎實實，正中間不可以含有透光性的裂縫，口味香酥并含有一定的延展性
壽司醋：壽司醋一般醋，白砂糖，鹽的占比：5：2：1
日式風格芥末醬：取一湯匙芥末粉放進碗中，加入2湯勺礦泉水，調(diào)準在芥末醬揉成小窩頭狀，放進電冰箱中冷凍預留
菜料：能夠放黃瓜、日式風格腌蘿卜、蟹棒、藍鰭金*魚、三文魚、生雞蛋切成片、紅蘿卜、酸菜等
壽司店的包法
1、取一張紫菜，勻稱的在表層鋪平米
2、在鋪好的米上撒魚籽
3、蓋上一層保鮮袋，將紫菜傾翻回來，再鋪平一層紫菜、生青菜葉、沿圖例箭頭符號方位擠上色拉醬
4、沿圖例箭頭符號方位，用竹簾子把壽司卷成條形
5、尋個鋒利的刀，拉距式迅速將壽司店斷開