蝦粥
原材料
沙蝦一斤，米100g，鹽適量，香萊一根
作法
1.沙蝦去皮去頭留肉預(yù)留。香萊清洗切寸短。
2.石鍋放水燒開，放進清洗的米火災(zāi)燒開到改低火煮米熟放進鮮蝦煮沸，改小火烤，大火燒得情況下一定要打開表蓋燒
3.煮到米濃稠時，加鹽調(diào)料，熄火放進香萊。
田園風(fēng)光鮮蝦粥
原材料
稻米，新鮮蝦，干香菇，玉米，扁豆，姜片
作法
1.玉米、碗黃豆粒清洗預(yù)留
2.平菇用40度的溫開水侵泡2個小時后，排出水分，切條
3.新鮮蝦去機殼后，從背部去除泥線。撒進黑胡椒粉，糖和姜片腌漬10分鐘
4.稻米清洗干凈，鍋中添加適量的冷水，用大火燒開后，倒進稻米，燒開后改成文火熬料60分鐘
5.先倒進平菇絲煮5分鐘
6.再倒進玉米和扁豆再次煮5分鐘
7.*終倒進新鮮蝦和姜片，2分鐘后熄火加鹽，味精和芝麻油調(diào)料，就可以
鮮蝦粥
原材料
活蝦200克，米一杯，蔥一顆，香萊一顆，鹽，白胡椒粉，米酒少量，姜幾塊，芝麻油一小湯匙
作法
1.蝦清洗后，把頭部帶須和刺的一部分除掉，把蝦腦取出，隨后
從蝦背劃一刀子蝦切割成兩側(cè)。放點鹽，白胡椒粉，少量米酒腌一下。(這一步*好是在粥快煮好的情況下解決，那樣能夠較大水平維持蝦的鮮美和可口感)，蔥和香萊剁碎.
2.米清洗后加冷水適當(dāng)(要一次放足水)，放入幾塊姜，熬至小米粒
盛開(粥的稀軟水平可依據(jù)各從口感來控制煮粥的時間)，隨后把火調(diào)大，把腌過的蝦放入粥里，加鹽和少量味精(蝦放入鍋中后得用湯勺不斷拌和，以防黏鍋)，
3.等蝦由青發(fā)紅時，倒一小湯匙芝麻油(***拉油，但份量干萬不可以過多，由于色拉油的味兒較為重，一點點能夠具有提味的**，放多了便會蓋過蝦的鮮香)，把蔥段和香萊末放入粥里攪拌均勻就可歇火。
小技巧
當(dāng)心得：由于蝦較為易熟，不能久煮，不然便會影響蝦的可口感。再說一碗。