章魚足成條的作法以下:
1、提前準備章魚足一只,切成片,可是底端要連到,別斷開;
2、水燒開,放進生姜片,米酒,章魚足,焯水;
3、熱鍋冷油,放進姜,大蒜,花椒,辣椒干,煸炒,隨后放進郫縣豆瓣醬,炒成香氣放進章魚足。*終依據(jù)自身愛好決策章魚足的形狀哦,然后放進米酒,香油,生抽醬油,白砂糖,煸炒勻稱。
4、炒的類似,就放進小量水,剛開始煮,五六分鐘將料汁收濕,起鍋。
1.蔥姜八爪
原材料:生鮮食品八爪魚、蔥、姜、蒜、米酒、生抽、油、鹽。
作法:
1、將八爪魚去墨囊清洗切片,用鹽腌30分鐘再洗干凈擠壓成型水分后晾曬。
2、炒菜鍋燒紅后加點油,放蒜、蔥和姜,天賦加點生抽和米酒,隨后倒八爪魚后煸炒一下,蓋上蓋子,一分鐘后擺盤登臺。
2.生姜水炒章魚
原材料:鮮烏賊250克,生姜汁20克,食用油50克,鹽、雞精各適當。
制做:
1、烏賊宰洗整理干凈,切片。
2、鍋置火上,下食用油,油燒開后倒進烏賊塊煸炒,待烏賊炒至快速當下鹽及生姜汁,再炒一會兒就可以出鍋。
特性:肉細嫩,有生姜水味。此菜有養(yǎng)血、**補氣和健脾開胃的作用??舍t(yī)治女性生完孩子****、貧血等癥。
3.韓式炒章魚
原材料:紅章魚類250g,水果罐頭春筍15g,菌類25g,水妯黑木耳15g,大豆油35g,生抽25g,米酒15g,雞精2g,木薯淀粉25g,小蔥5g,蒜頭3g,姜片5g,食鹽2g,白芝麻10g(焙好)
做法:1、將章魚類清理干凈,切發(fā)展3公分的片;水果罐頭春筍,發(fā)制菌類均切條;水發(fā)木耳掰成片狀;小蔥、姜片、蒜頭削皮,清洗,剁碎碎屑
2、再將烏賊用熱水燙好,瀝干
3、旺火烤熱炒鍋,放進大豆油,燒至五成熱時,放進蔥末、生姜沫、蒜泥爆鍋出香氣,再放進烏賊小肉、春筍絲,菌類絲、黑木耳片,煸炒兩下,加、米酒、雞精、鹽,再炒兩下,調(diào)好口感,添加少量淀粉勾芡,盛入碗中,撒上白芝麻,就可以
4.韓式朝天椒炒章魚
原材料:烏賊1尾切服裝條一條胡蘿卜適當切成片,小辣椒1根切成片,圓蔥2小顆切條,料汁:韓國辣椒醬1一茶匙,糖2湯匙鹽少量,水少量
作法:1將小辣椒進行爆香,接著放進胡蘿卜洋蔥炒熟
2再將烏賊放進炒過
3將辣醬放進,糖,鹽,水隨后一起拌炒勻稱后就ok了。
5.日式風格番茄炒章魚
原材料:番茄2個,小青辣椒12個,煮烏賊150g,芝麻油1炒勺,蒜1片,紫微4枚,A酒生抽各1炒勺鹽,白胡椒粉小量
做法:1.番茄除掉根蒂,切割成一小塊。小青辣椒切除蒂。烏賊也切割成一小塊。
2.炒菜鍋里,放進蒜和芝麻油,用文火炒成香氣后,添加小青辣椒,烏賊,炒一下。
3.(2)里放進番茄,調(diào)味品A,快炒一下,再放進剁碎的紫微拌和一下,起鍋。
6.牛乳雞蛋清炒章魚
主要材料:烏賊350克,莧菜50克,牛乳150克,蛋清150克
調(diào)味品:鹽5克,雞精3克,木薯淀粉(扁豆)3克,胡椒粉1克,食用油10克
特點:營養(yǎng)豐富,口味細嫩。
做法:1.烏賊清洗,滾刀塊,用沸水汆透;莧菜清洗,切末;
2.蛋清打勻,加鮮牛奶,加少量芡粉打勻,加八帶丁翻拌;
3.鍋給油燒開,加八帶、雞蛋清炒勻,將熟時撒進食鹽、雞精、白胡椒粉、莧菜末略炒就可以