正宗蒜苔肉絲的做法
發(fā)布時間：2021-06-24 11:02:05
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蒜苔炒肉是一道極為生活中的家常小炒，許多候選人它的原因不但是由于它的美味可口下飯菜，并且也是由于蒜薹炒肉肯定一款非常生活中，非常簡易，徹底沒有一切科技含量的家常小炒。
蒜苔炒肉的作法：
1.先將蒜苗肉蒜蔥姜油生抽米酒木薯淀粉鹽
雞精都準備好2.先將生豬肉洗干凈后切割成條，隨后放進蔥蒜，倒進米酒和生抽3.放進芡粉翻拌后腌漬一刻鐘上下，再將蒜臺洗干凈之后切割成段4.油倒進鍋中燒開后放進肉粒煸炒，煸炒至掉色后鏟出備用5.再放進蒜臺煸炒勻稱，倒進少量冷水，煸炒至熟軟，再放進少量鹽和雞精6.煸炒至進味就可以盛出了。
蒜苔炒肉的作法暖心提醒：
1.炒蒜苔得情況下別蓋蓋子，那樣色調(diào)會變黃。
2.大伙兒在炒的情況下要倒進少量水，由于蒜臺不易煸炒熟，因而非常容易煸炒干，因此要倒進少量水，那樣就可以防止這類狀況。
3.生抽是這倒蒜薹炒肉的重要，但是千萬不要倒進過多，不然會影響色調(diào)。
4、五花肉放進冰箱冷凍室凍至半硬，拿出來非常容易切片狀;炒以前腌漬進味，還可以在炒的情況下再加鹽等調(diào)味品;5、煎五花肉和煸炒蒜苔要的時間較為長，因此要在后半期再放蒜泥、生姜沫，放得過早，易將蒜泥、生姜沫炒糊;6、炒成中后期，為避免食物黏鍋，可沿鍋邊淋一勺子冷水或大骨湯，一瞬間產(chǎn)生水蒸氣，“潤鍋”。
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