全蝦餃子餡
介紹
12粒餃子分量
原材料
鮮餃子餡50克是，蝦12尾，鹽1小勺，黑胡椒粉2小勺，酒1/3一茶匙
作法
1.將小河蝦去頭與人體一部分的殼，但留有尾端，清洗排出去腸泥后干一干預(yù)留。
2.先將調(diào)味品放進(jìn)配有鮮餃子餡的器皿中攪拌均勻至有粘稠感，將餃子餡均值分為12份搓成環(huán)形，再放一尾蝦于餃子餡上就可以。
手涼皮莧菜鮮蝦餃子
原材料
餃皮：中筋粉250克水90cc塩1匙內(nèi)餡：莧菜兩大把蛋2顆大龍蝦10只調(diào)味品：蒜(切割成粉末)1顆姜(切割成粉末)3片蠔油1一茶匙白胡椒粉1一茶匙蔴油1一茶匙麻椒油1匙
作法
餃皮：將小麥面粉、水和塩混和，搓成面糊。水請分批漸漸地添加，小麥面粉可結(jié)團(tuán)即收手。置放一旁醒15分鐘。
材料準(zhǔn)備：莧菜切末，盡可能切細(xì)點(diǎn)，灑點(diǎn)塩讓他們變軟，待會(huì)兒才好包。
蛋打撒，炒過后，切割成小碎渣。
蝦剁碎，剁碎泥，拌到牽絲。
將全部調(diào)料混在一起，添加調(diào)味品，再拌一拌。
餃皮：將面糊分為35等份。取一等份，搟成邊沿薄的餃皮。裹皮：放進(jìn)適當(dāng)?shù)陌W，先將餃皮折起來粘合。
再粘合一邊。
再將另一邊粘合。
包裹的水餃還記得底端沾點(diǎn)小麥面粉防黏、待煮。
水焯滾后，把水餃一個(gè)、一個(gè)放下去，邊放要邊拌和一入鍋里的水餃防止黏底鍋。明確水餃不黏底就可以無需再攪了，直直到水餃都浮起來便是煮熟了。由于是現(xiàn)包的，一滾便會(huì)熟透，無需煮到三滾。
意大利餃子
原材料
1匙植物油，圓蔥(剁碎)，蒜頭(切碎)，鹽，黑胡椒
香茅草或牛至(thyme或oregano，也就是香辛料)
番茄和它的汁(能用番茄水果罐頭)
ravioli(內(nèi)地大商場找找可能有賣，用我國以肉主導(dǎo)的水餃還可以)
奶油芝士(這兒是mozzarella和parmesan，可以用乳酪粉)
作法
1、425°C加熱電烤箱。
2、將油、圓蔥、蒜頭、鹽、黑胡椒扔進(jìn)炒菜鍋弄3-4min。另外呢，煮一鍋放鹽的水。
3、把香辛料和番茄扔進(jìn)炒菜鍋，將番茄燉爛，如同西紅柿汁一樣。
4、鍋中的水燒開了就倒進(jìn)水餃，水餃一浮上河面就撈出，倒到西紅柿汁里，攪拌均勻(水餃無須全熟，也要放電烤箱)
5、攪拌的水餃放進(jìn)器皿里，上邊撒上芝士條和芝士粉，進(jìn)電烤箱，大概15~20Min，smart~