芋圓怎么做美味有嚼勁：
1.紅豆清洗后侵泡4個鐘頭，將侵泡好的紅豆放進(jìn)鍋中，添加老紅糖和適當(dāng)?shù)睦渌?，熬熬成紅豆柔軟的紅豆湯備用
2.將山芋、地瓜、紫紅薯清洗削皮后切割成一小塊
3.入炒鍋中蒸至木筷能輕輕松松戳透
4.取下用湯勺將紫紅薯輕按搗爛，白砂糖用開水化掉后分為三份，取一份沖進(jìn)紫薯泥中，木薯淀粉(又叫菱粉)取三分之一放進(jìn)紫薯泥中
5.用力捏揉成硬軟適度且不沾手的粉團(tuán)
6.一樣的方式將山芋和地瓜也碾成泥，添加紅豆糖水和木薯淀粉搓成面糊
7.將三種面糊放進(jìn)砧板上，用兩手揉成細(xì)圓的長條形
8.用刀割成段兒就制成了黑涼粉，將紅豆湯燒開，放進(jìn)黑涼粉、地瓜圓、紫紅薯圓煮至浮上來就可以歇火，依據(jù)口感添加少量鮮奶油就可以
黑涼粉的做菜方法
1、制做黑涼粉的用材山芋、地瓜、紫紅薯:淀粉:冷水:白糖的占比為5:2:2:1，添加淀粉時能夠一邊加一邊拌和，假如粉團(tuán)太稀可適度提升木薯淀粉使用量，相反就降低，以不沾手能搓成軟強(qiáng)度適度的粉團(tuán)為宜;
2、喜歡吃冰飲口味的能夠提早將紅豆湯煮好后放進(jìn)冷藏室，黑涼粉再用冷水煮至浮上來后撈起來過冷水制冷，*終放進(jìn)紅豆湯中也能夠;
3、每一次做芋圓能夠多做一些，將黑涼粉碼入平盤里入冰箱冷凍一會兒，待凍硬后取下裝進(jìn)薄膜袋中，再放進(jìn)冰箱冷凍就變成冷凍黑涼粉，愛吃的情況下取下煮開，吃起來就很便捷啦;
4、還可將冷水煮好的黑涼粉配搭下火茶、**草、綠豆粥、新鮮水果等制成不一樣口感的芋圓甜品;
5、黑涼粉的口感有很多，除開原來的紅薯、山芋口感以外，也有淮山藥、冬瓜口感的，加上了宇治抹茶、白芝麻的口感也很好。