原料
五臺山黎麥200克、藍(lán)莓干、枸杞子、扁桃仁、核桃仁、柿子餅、桂圓干、大棗、蓮籽。
清理與煮制
1.黎麥200克放進(jìn)碗中。
2.碗里倒進(jìn)未過黎麥表層的冷水，用筷子拌和兩下，扔掉水分。
3.電飯煲蒸屜底端鋪一層蒸籠布，洗完的黎麥分散化勻稱鋪在蒸籠布上。
4.電飯鍋內(nèi)膽放適當(dāng)冷水，放進(jìn)蒸屜。
5.蓋好蓋子，接電源剛開始煮制30分鐘。
6.鍋內(nèi)出現(xiàn)蒸氣后，每間距一段時間開啟蓋子，往黎麥上撒小量涼水。特別提醒：不論是蒸黎麥還是蒸糯米或其他雜糧產(chǎn)品，必須每間距一段時間撒小量涼水，這一全過程山西人稱作“灑漿”，有益于雜糧產(chǎn)品的成熟情況，另外，蒸熟的雜糧軟糯顏色晶瑩剔透。
7.一直蒸到黎麥澎漲盛開，表層晶瑩剔透全透明，藜麥飯就蒸好啦。
輔材的解決
1.蓮籽去除蓮子心放到水杯里，倒進(jìn)適當(dāng)涼水未過蓮籽表層，放進(jìn)一塊老冰糖。
2.大棗去除棗胡，放到水杯里。
3.鍋內(nèi)加水支好蒸格，把2個水杯放支撐架上，蓋好蓋子煮制30分鐘至大棗和蓮籽熟。
4.核桃仁和巴丹木剝?nèi)C(jī)殼。
5.用刀子核桃仁和扁桃仁切割成一小塊。
6.柿子餅用刀割成小丁，桂圓干剝機(jī)殼除掉果仁，用刀割成小丁。
八寶飯的裝在碗里
1.提前準(zhǔn)備一個小盤子瓷碗勻稱的刷一層植物油，用枸杞子在瓷碗擺出一個圖案設(shè)計或是字，擺字的情況下要反著放置。
2.枸杞子表層勻稱的鋪一層煮熟的藜麥飯，用把手表層壓整平。
3.藜麥飯上勻稱的鋪平大棗、龍眼肉和柿子餅丁。
4.上邊再勻稱的鋪一層煮熟的藜麥飯，用把手表層壓整平。
5.蓮籽分散化擺放在藜麥飯的邊沿排成圈，圈的管理中心放進(jìn)核桃仁和扁桃仁。
6.上邊再勻稱的鋪一層煮熟的藜麥飯，用把手表層壓整平。
7.藍(lán)莓干分散化擺放在藜麥飯的邊沿排成圈，圈的管理中心放進(jìn)枸杞子。
煮制全過程
1.鍋內(nèi)加水支好蒸格，把配有藜麥飯的碗放支撐架上。
2.碗的上邊脫模一個空菜盤。
3.蓋好蓋子煮制15分鐘。
4.把碗取下，脫模在菜盤里。