作法一：
1.
面包蟹當(dāng)然解除凍結(jié)
解除凍結(jié)時(shí)不必泡在水里，*好放到冰箱冷藏解除凍結(jié)一晚，肉質(zhì)地*美味
2.
涼水，肚子朝上入炒鍋，隔水蒸，熟凍得話低火5-8分鐘上下就可以
水里放少量米酒和生姜片，解腥味兒
3.
蒸蟹的另外調(diào)醬
將成分表中(除老陳醋外)的全部原材料放進(jìn)鍋中，文火待老紅糖溶化后盛裝備一碟。還可以用白砂糖，覺得老紅糖更暖一些。老陳醋另裝一碟
4.
蟹煮熟后，稍放涼，按著蟹嘴的這一部位往下用勁，能很便捷地拆卸背殼
5.
見到許多蟹肉。把背殼里的蟹肉先取下
6.
消除蟹嘴、沙包、蟹心和條形的鰓
7.
用斬骨刀豎向割開。殼厚，需用勁
8.
蟹鉗放置，用花刀橫著拍兩下，就可以把蟹棒詳細(xì)取下了
偏細(xì)的蟹腿，用剪子剪去兩邊骨節(jié)，木筷一通就可以了
做菜方法
1.由于殼較為硬，斬蟹塊較為費(fèi)勁，因此立即清蒸的了。實(shí)際上用豆瓣醬辣炒，或是煮咖喱蟹也美味。
2.蘸汁的醋用老陳醋白醋都能夠，無需還可以，依據(jù)本人愛好吧。
3.那樣吃能夠把一縷縷的蟹棒都吃到，不容易消耗。
4.面包蟹便是蟹肉很多啊，一次兩人都吃剩，多的蟹肉能夠蛋炒飯或是做壽司吃。
面包蟹做法二：
拆分陽澄湖大閘蟹
1剪去陽澄湖大閘蟹的八只腳，包含二只大鉗，晾涼后在其中的肉會(huì)全自動(dòng)與蟹殼分離，非常容易被捅出乃至是被吸出來，因而要留到*終來吃;
2將蟹掩(即蟹肚臍眼一部分的一小塊蓋，公蟹母蟹樣子不一樣)除掉，趁機(jī)解開蟹蓋;
3先吃螃蟹蓋一部分，用勺子把正中間的蟹胃一部分舀出，輕輕地將外邊包囊著的蟹肉吮干凈。留意，不必吮破正中間哪個(gè)呈三角錐形的蟹胃，應(yīng)將其丟掉;
4吃了蟹蓋到蟹身，先用剪子將不必要的蟹腳、蟹嘴和蟹肺剪去;
5用勺柄將蟹身正中間一個(gè)呈六角形的塊狀物挑出，那就是蟹心一部分，丟掉;
6用勺子舀點(diǎn)醋淋在蟹的身上，隨后把蟹身的蟹肉蟹黃吃干凈;
7把蟹身撕成兩截，這時(shí)由此可見成絮狀的蟹棒。要是沿著蟹腳來撕，就可以將蟹棒拆掉。吃干凈的蟹殼是詳細(xì)呈透明色狀的;
8用剪子把蟹腿裁成三截，*后一節(jié)蟹腳跟可當(dāng)做專用工具。先用蟹腳細(xì)尖的那一頭把蟹腿中區(qū)的肉捅出來，再用蟹腳跟粗的那一頭把蟹腿前端的肉捅出來;
9將蟹鉗分為三段，前每段都可以將蟹殼立即裁開，用勺舀出肉。*終的那只尖嘴鉗，方法是裁開兩側(cè)，隨后用力往反過來的方位掰二只鉗腳，鉗殼就詳細(xì)地分離了;
10為此食用方法吃出去的蟹殼，雖不一定能詳細(xì)地拼回一只蟹的樣子來，卻也鋪敘得條理清楚，絲肉不剩。吃了蟹殼洗一洗手消毒，再喝上一杯暖烘烘的紅糖姜茶，一頓飯的時(shí)間就吃一只陽澄湖大閘蟹，也感覺吃飽喝足了。