提前準(zhǔn)備原材料：
鯽魚或是鯉魚，木薯淀粉，生雞蛋，蔥，姜，蒜，鹽，味精，燉魚王
調(diào)味品(調(diào)味品銷售市場(chǎng)有銷售)豆腐乳，白
砂糖，
大豆醬，純糧酒或是米酒，
生抽醬油，醋，食用油
1.打糊，木薯淀粉加一個(gè)雞蛋適度的水，拌和成粘稠，稠狀的就可以了。隨后殺好的魚裝進(jìn)去勻稱的裹上。
2.熱鍋倒進(jìn)食用油，油燒放進(jìn)魚炸，炸得快糊而不糊的模樣，炸好放一邊備用，
3.另出鍋倒進(jìn)適當(dāng)油，適當(dāng)大豆醬文火炒，不斷的炒，別糊了。炒成類似倒進(jìn)適度的水，剛開始調(diào)料，白砂糖適當(dāng)，醋適當(dāng)，豆腐乳適當(dāng)(豆腐乳搗碎)生抽醬油適當(dāng)，米酒適當(dāng)，蔥蒜適當(dāng)，一點(diǎn)點(diǎn)鹽味精，添加一包燉魚王調(diào)味品。*終調(diào)成的味兒是有點(diǎn)兒甜酸頭，豆腐乳的味兒，嘴巴澀澀的，
4.*終把魚裝進(jìn)去，大火燒開過馬上轉(zhuǎn)小火慢燉，漸漸地的冒泡泡就可以了，燉四個(gè)鐘頭就可以了，出鍋把魚裝上菜盤，撒上香萊就可以。
小提示
一、放進(jìn)很多白醋，醋能使魚骨頭變松，怪味在加溫時(shí)候揮發(fā)只留出醋香，但不必應(yīng)用白米醋口味不太好
二、燉制時(shí)間要充裕，不然魚骨頭不可以入口就化
三、草魚很大不容易燉至骨酥，選2兩一條較為合適家中制做四、酥魚要涼吃，因此口感要稍重一些。糖能中合醋的怪味，還能增香提鮮，量不能太少
五、水流量不能過多，由于電高壓鍋在烹制時(shí)揮發(fā)出的水份非常少。