合家團圓全家福照片
主要材料：瓶裝澳洲鮑魚仔1罐
調(diào)料：海龍蝦1對、西藍花100g
調(diào)味品：香油30g、海鮮醬油10Ml、海鮮醬、10g、叉燒醬10g、花雕酒20Ml、清老母雞湯500ml、姜蒜段各15g
作法
將瓶裝鮑魚不開封市，原罐在沸水中煮3鐘頭
用所述調(diào)味品在石鍋內(nèi)將鮑魚煨至1鐘頭炒糖色，汁近干時添加解決干凈并綽水至七完善的海龍蝦
西藍花解決干凈后，用食油食鹽水焯熟，瀝干水份墊在菜盤底端
主要材料炒糖色后擺盤
主要材料：豬蹄1只900g，甘筍200g，花生米150g
調(diào)料：大蒜10粒、姜8片、干蔥6粒、白酒30Ml
調(diào)味品：香油15g、醬油5ml、水500ml
作法
花生仁用浸水30分鐘，將豬蹄放進開水中略煮，取下浸涼水至涼，控干預留
滾油進行爆香及干蔥，添加豬蹄煎至金**后倒進白酒
添加大蒜及花生仁，拌入調(diào)味品燒開，轉溫火煮約1鐘頭至原材料軟身
*終添加甘筍續(xù)煮15-20分鐘至汁濃
財神爺迎春鮮蝦面
主要材料：粗面200g，生豬肉50g，鮮蝦50g，西藍花50g，毛筍25g，黑木耳4片，平菇4只，生雞蛋1只，姜蓉5g
腌制料：香油5g，栗粉5g，米酒5ml，白胡椒粉適當
調(diào)味品：香油15g，香油5ml，上湯500ml，水淀粉82g
作法
將粗面煮好，防寒保暖;生豬肉切成片，蝦去腸，抹干后一同用所述腌制料腌15分鐘
燒滾油，進行爆香姜蓉，添加腌好的鮮蝦和生豬肉，添加筍、西藍花、黑木耳及平菇同炒一會兒
添加所述調(diào)味品煮至汁濃，拌入蛋汁成雞蛋湯，淋在表面
萬事如意金幣來
主要材料：鮮蝦500g，去刺魚類500g，馬蹄子300g，小麥面粉1500g
輔材：莧菜粒50g，姜蒜末各20g，蝦皮30g
調(diào)味品：香油10Ml，香油30g，生抽醬油20Ml，鹽3g，白胡椒粉2g，花雕酒20Ml
作法
把魚類、馬蹄子剁碎
用香油進行爆香蝦皮和姜蒜末，隨后添加生抽醬油、鹽、白胡椒粉和花雕酒煮香。*終添加香油
熄火添加魚類、馬蹄子粒攪拌均勻，添加莧菜粒，做為水餃餡
小麥面粉生成餃子面搟餃子皮，將包餡和搟面皮一起包成水餃，包時在水餃內(nèi)放進原粒鮮蝦
五福臨門闔家團圓
主要材料：海龍蝦80g、油炸小魚50g、海蠣子數(shù)只
輔材：萵筍、豆芽菜、甜椒段、蒿子稈各60g
調(diào)味品：香油30g、特等鮮生抽20Ml、海鮮醬30g、清老母雞湯1000Ml
作法
將海龍蝦、油炸小魚和扇貝處理干凈
將各種蔬菜水果解決干凈，切完放到火鍋底端，上邊擺上海貨
將所述調(diào)味品勻稱混和，添加清老母雞湯燒開，倒進火鍋里邊，燒開后煮兩三分鐘就可以
顆顆幸福快樂差勁丁
主要材料：雞脯肉300g、青椒1/2個
調(diào)味品：香油15g、香油5ml、蒜蓉辣椒醬35g、木薯淀粉5g
作法
雞脯肉與香油、香油及木薯淀粉翻拌
炒過香菇牛肉
再加青椒及蒜蓉辣椒醬，炒勻上碟