方式/流程
1、依照一斤面500克水的占比，提前準(zhǔn)備主要材料。能夠依據(jù)你喜愛的口感挑選提前準(zhǔn)備輔材中的白芝麻或是蔥油。
2、將小麥面粉放進(jìn)器皿中，倒進(jìn)準(zhǔn)備好的沸水，盡量是剛開始哦，這個(gè)是臺灣手抓餅的重要——半生不熟面。用筷子朝一個(gè)方位拌和。
3、攪拌均勻后，添加準(zhǔn)備好的涼開水，再次同向拌和。
4、拌和結(jié)束后，在控制面板上撒上一絲小麥面粉(防止黏連)。將面糊放進(jìn)桌子上，揉至面糊表層光潔。靜放15分鐘，這就是傳說中的“醒發(fā)”。
5、將醒好的面糊分為女孩握拳尺寸的包子皮(本人覺得這一尺寸做出去的實(shí)際效果*好看，自然，親還可以依據(jù)自身的愛好來)。
6、將包子皮搓成光潔的小面糊，靜放20分鐘，此次親了解干什么的了吧?對啦，這一便是前邊提及的醒發(fā)。
7、用小搟面棍將醒好的面糊搟成2~3mm薄厚的搟面皮。
8、往搟好的搟面皮上撒一湯匙食用油，這一量是對于握拳尺寸的包子皮，實(shí)際的量親能夠依據(jù)自身的包子皮尺寸適度調(diào)節(jié)。
9、往搟面皮上撒上黑芝麻粉和一小撮精鹽，用軟毛刷刷勻。
10、把撒了白芝麻的搟面皮制成扇子狀。
11、大卷卷，疊成一個(gè)小堆堆。(這時(shí)候能夠把電餅鐺開啟加熱了。)
12、按扁一下，用搟面棍搟成3~4mm的餅餅，實(shí)際上以便美味，親能夠考慮到搟得再薄一些。
13、將搞好的餅坯放進(jìn)電餅檔上，烙3分鐘，翻個(gè)面。
14、二面再烙3分鐘，餅餅就熟透。
15、以便讓餅餅可以酥脆可口些，*后一步，用力圓圓熟透的餅餅，當(dāng)當(dāng)當(dāng)當(dāng)，親身制的臺灣手抓餅就可以端上飯桌享受了。
常見問題
喜歡吃蔥油口感的親，要是將第8步的食用油換為蔥油，省去第9步的黑芝麻粉，別的流程依舊就OK啦。