東北烤牛肉的腌制方法(東北燒烤腌肉配方)
發(fā)布時間:2021-06-23 11:02:17
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腌豬肉秘方:
牛肉2500克清洗切割成厚3公分的正格子,添加鹽50克,蒜片、五香粉各200克,洋蔥粒250克,高度酒100克,辣椒粉150克抓拌勻稱,超低溫腌漬18個鐘頭。
一、三種不一樣的烤羊肉燒烤粉
1、制做:
黃豆面粉、杏仁粉各100克,紫蘇葉粉25克,辣椒粉、五香粉各50克,香萊粉(香萊切割成末,晾干,用破碎機破碎成蓉)、雞精粉各20克,芝麻、干蔥頭粉(干蔥頭切割成末,晾干,用破碎機破碎)各30克,味精12克,以上用材混和勻稱就可以。
口感:復(fù)合型香氣
2、制做:
孜然粉100克,辣椒粉80克,白芝麻30克,紫蘇葉粉、晾曬的干蔥末各50克,五香粉、芹菜粉(萵筍切割成末,晾干,用破碎機破碎成蓉)、香辣、味粉各10克,以上用材翻拌就可以。
口感:孜然芹菜味突顯
3、制做:
辣椒面100克,五香粉50克,蒜香料30克,芝麻粉、雞精粉各20克,香辣、花椒面各10克,味粉5克,以上用材混和勻稱就可以。
口感:突顯甜味、孜然粉味和蒜香氣
二、腌制料粉秘方:
辣椒粉5Kg,雞精150克,小茴香粉250克,鹽300克,五香粉200克,良姜粉100克,桂皮粉、良生姜粉各50克。
口感:孜然粉醬香氣。
主要用途:用以烤串牛肉的刷醬。
用材:干麻椒100克,純蜂蜜30克,五香粉20克,葡萄酒、香其醬、洋蔥料各50克。
制作方法:1、將干麻椒放進碗內(nèi),澆入開水侵泡至水變冷,過慮做成生姜水。2、取生姜水100克,添加葡萄酒、香其醬、洋蔥料攪拌均勻,再放進純蜂蜜、五香粉攪拌均勻即成。
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