四川酸豆角的腌制方法（簡單易學(xué)）
發(fā)布時(shí)間：2021-06-23 09:50:29
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（一）做法一
流程1
到銷售市場上選購新鮮的長豆角，長豆角一定要采用嫩的，不然就不足脆爽。(有痘痘的便是太年紀(jì)大了，哈哈哈，人會(huì)有青春痘就意味著年青，可長豆角一但產(chǎn)生了黃豆粒就證實(shí)它早已年紀(jì)大了。)
流程2
采用一個(gè)淹制的器皿，*好是采用一些專業(yè)淹制蘿卜咸菜的陶罐，要是沒有還可以找一個(gè)大一點(diǎn)的玻璃缸。謹(jǐn)記關(guān)鍵點(diǎn):器皿一定要清理干凈，不可有沾碰一切原料油。不然，淹制的東西會(huì)非常容易壞。
流程3
將長豆角清理干凈，放到陽光底下曬一個(gè)半到兩個(gè)小時(shí)上下至到舒爽綿軟。
流程4
將梳理好的長豆角放進(jìn)器皿內(nèi)，并且用食用鹽、麻椒、蒜頭淹兩個(gè)小時(shí)上下(麻椒及蒜頭各大概50克)(食用鹽比平常燒菜咸五倍上下的份量就可以)。隨后倒上淘洗剩余的水，直到將長豆角徹底吞沒才行。
流程5
將裝好啦長豆角的器皿用外蓋密封性好，并將器皿放進(jìn)蔭涼的地區(qū)。儲(chǔ)放大概5-7天上下就可以。(器皿一定要密封性好，不然，漏汽的腌菜壇子做出去的長豆角會(huì)非常容**出臭味。)
（二）做法二
1、先將長豆角清洗涼干。2、將涼干的長豆角剁碎。3、將大蒜剁碎。4、將切完的長豆角和蒜泥放進(jìn)塑料瓶子(*好玻璃瓶子)，我是用裝朱古力的塑料瓶子放鹽翻拌就可以。食鹽量只應(yīng)放平常燒菜的使用量就可以了。5、將外蓋蓋好，放起來就可以了。一般狀況下二天后見到長豆角色調(diào)變黃就可以服用，天氣熱時(shí)只應(yīng)放一天就可食了，喜歡吃酸些的可以多放一、二天。
備注名稱:
假如想快點(diǎn)兒吃到酸豇豆，能夠?qū)⑴溆虚L豆角的器皿放進(jìn)有太陽光的地區(qū)放大半天。隨后夜里再放到有露珠能夠淋到的地區(qū)放一個(gè)夜里。大概一天半上下就可以吃完。
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