原材料
牛羊肉，叉燒醬或牛肉辣椒醬，辣椒油，糖，煮牛肉包，生抽，油
作法
1.1牛羊肉清洗，焯去血沫，放進(jìn)冷水洗一下。
2.2鍋內(nèi)放水，添加料包，能夠買現(xiàn)有煮牛肉、羊肉的藥粉，或者自身去買，但是要買的樣數(shù)可就許多了，哪些茴香，砂仁這類的。再添加米酒，鹽，味精，大骨湯，不起作用就自來水吧。生抽醬油，醬油，茯苓，煮對(duì)外開放入牛羊肉一起文火煮三十分鐘。
3.3牛羊肉取下順絲切割成大面積，那樣便捷撒著吃。
4.4火上做炒鍋，添加辣椒油（以前自身搞好了的，便是用朝天椒沫，白芝麻也有一些調(diào)味品做的辣椒油）放大蒜炒出香味。再添加叉燒醬，沒有的能夠加牛肉辣椒醬，辣醬，糖，少量鹽，雞精粉，加上些水或大骨湯，煮牛肉片進(jìn)味著色。
5.5十分鐘上下把小肉撈起來，鍋內(nèi)也有一些料汁，倒出去預(yù)留了，這一湯味兒非常好啦，吃羊肉的情況下能夠沾著吃。
6.6鍋清洗，加些油，把小肉入鍋炸一下，雙面都一些焦就可以了。很香的呢。
手撕牛肉
原材料
主要材料
：牛羊肉，
山楂果或荼葉包，
八角茴香，八角茴香，麻椒，良姜，茯苓，畢撥，肉蔻，砂仁，料汁，蔥段，生姜片
作法
1、牛羊肉切塊狀
2、山楂果或荼葉包、八角茴香、八角茴香、麻椒、良姜、茯苓、畢撥、肉蔻、砂仁鋪底，濃生抽將肉沒頂，米酒酌加，放電冰箱一天一宿
3、料汁，蔥段，生姜片下鍋，添一倍水燒開，牛羊肉入鍋，復(fù)開后，撇凈白沫子，壓力鍋噴氣式飛機(jī)后文火壓12~14分鐘，以木筷能圓滿透過而略微摩擦阻力為宜。
4、煮好放涼后切割成小條，下油鍋炸至表面焦脆就可以。