干鍋排骨的做法四川（四川干鍋排骨的做法是什么）

食物

豬排骨

制做流程

將豬排骨斬成段兒，清洗瀝水。由于豬排骨不綽水，因此要反復(fù)清洗三遍。用腌排骨料腌漬30分鐘。炒菜鍋放適當(dāng)植物油，能未過(guò)豬排骨就可，燒至濕熱，下豬排骨，低火炸。炸的情況下時(shí)常地滾動(dòng)一下。炸至表層發(fā)黃，撈起來(lái)鍋。炸至表層發(fā)黃，撈起來(lái)鍋。豬排骨制冷后再下鍋，用低火再炸5分鐘上下?lián)破饋?lái)。炒菜鍋的油倒入，留少量油，下小米辣、麻椒、良姜、八角、八角茴香、孜然粒，文火炸成香氣。再放米酒、豆豉辣醬、糖、醬油、味精，炒勻。再放蒜和姜。下鴨胗炒勻。下豬排骨炒勻，加少量骨頭湯或水。再將萵筍梗、圓蔥、辣椒，炒勻。放黑胡椒、花椒面和五香粉，炒干水份就可以。

豬排骨的營(yíng)養(yǎng)成分

豬排骨有很高的營(yíng)養(yǎng)成分，豬排骨味甘咸、性溫，入脾、胃、脾經(jīng)；******養(yǎng)血，**潤(rùn)燥；主冶熱癥傷津、解渴羸瘦、腎虛體弱多病、生完孩子****、燥咳、**、**養(yǎng)血、補(bǔ)陰、潤(rùn)肺、**養(yǎng)血陰，潤(rùn)皮膚，利二便和止解渴。

1，**

中醫(yī)學(xué)覺(jué)得，豬排骨能夠**，不論是醬排骨，還是骨頭湯，不論是清燉，還是油爆，豬排骨都擁有**的**。

2，滋潤(rùn)腸胃

豬排骨能夠滋潤(rùn)腸胃，有效服用豬排骨，能夠健康保健腸胃作用。

3，改進(jìn)貧血

豬排骨可出示血紅蛋白（有機(jī)化學(xué)鐵）和推動(dòng)鐵消化吸收的胱胺酸，能改進(jìn)缺鐵性貧血。

4，強(qiáng)壯骨筋

豬排骨含有鐵、鋅等營(yíng)養(yǎng)元素，能夠強(qiáng)壯骨筋。

5，提高精力

豬排骨擁有豐富多彩的肌氨酸，能夠提高精力，令人精力旺盛。

6，補(bǔ)鈣補(bǔ)鋅

豬排骨帶有很多碳酸鈣、骨膠原蛋白、骨粘蛋白等，能為兒童和老年人出示優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)。