:蒜頭,姜,
生抽醬油,醋,
麻椒油,
油辣子,芝麻油
原材料:
小麥面粉,絲瓜,蘇打
作法
1、小麥面粉倒進盆中,加適當?shù)乃?,制成團,醒三十分鐘。
2、醒好的面糊適當冷水,用勁反復(fù)搓,搓揉出木薯淀粉,倒進事前提前準備的此外個盆里,裝面糊盆中再次加冷水反復(fù)搓揉。
3、那樣要分批放水不斷的揉4-5遍這樣子。
4、*終剩下的是粉便是面條了。
5、它是自來水搓出去的木薯淀粉,讓淀粉水沉定1鐘頭上下,半途不必去拌和。
6、提前準備適當?shù)奶K打。
7、放進適當?shù)奶K打到揉好的面條里,松馳20分鐘。
8、松馳好的面條放進炒鍋蒸10分鐘,取出制冷放涼。
9、舀適當?shù)牡矸鬯惯M盤里,晃平木薯淀粉糊。
10、拿炒菜鍋放水燒開,放進菜盤蓋上蓋子火災(zāi)蒸1到2分鐘。(炒菜鍋室內(nèi)空間大,便捷取下)
11、*好是選一個全透明的蒸蓋子,那樣看到菜盤里凸起大泡沫(大約1分鐘上下時間)。
12、用鐵夾取下來啦。放進一個有涼水的大面盆里制冷一下。假如你做的多,面盆里的涼水要常常拆換。
13、大約20秒鐘,這時候就非常容易取下涼面了(它是起鍋的涼面,晶熒晶瑩剔透的)
14、假如做出去立刻服用就無需抹油了,菜盤里抹淋油,假如要放著進電冰箱得話,在搟面皮上抹上適當油。
15、這時候面條也蒸好啦,拿出來制冷。
16、搟面皮疊起來在一起,切割成自身喜愛的樣子,面條切割成一小塊。
17、提前準備蒜水(蒜頭切末,倒進涼白開水,再添加少量食用鹽,那樣吃涼皮就無需加鹽了)在舀一大勺的花生醬調(diào)均。
18、放進生抽醬油、醋、麻椒油、油辣子、芝麻油適當,淋在涼面上撒上白芝麻和蔥段拌均就可以享受了。