一、小
白菜炒豆腐
原材料
水豆腐，青菜，蔥，姜，鹽
作法
1.水豆腐清洗切成片，能夠切得略微大些，但不可以過厚哦。青菜洗干凈，從正中間切一刀，蔥切蔥段，姜切條
2.不沾鍋內(nèi)放適當(dāng)油，油五成熱后，放進(jìn)水豆腐低火煎，雙面都煎發(fā)黃，盛出
3.炒菜鍋內(nèi)加點(diǎn)油，放蔥段、姜片進(jìn)行爆香，放青菜快速煸炒一分鐘，再放進(jìn)煎好的水豆腐煸炒，加鹽煸炒勻稱就可以起鍋。喜愛的可放置味精調(diào)料，討厭的就并不放了
二、水豆腐炒小白菜
原材料
主要材料：青菜400克，油炸豆腐300克，
輔材：白皮蒜頭5克，
調(diào)味品：豌豆淀粉3克，生抽5克，純糧酒5克，鹽3克，白糖3克，雞精2克，食用油20克
作法
1.青菜清理干凈，切割成3厘米長(zhǎng)的段，再將葉及梗分離；
2.油炸豆腐稍清洗后，各自切割成8一小塊；
3.鍋中倒進(jìn)20克油燒開，放進(jìn)蒜泥炒出香味；
4.再次放進(jìn)青菜梗炒勻，再放進(jìn)全部的調(diào)味品（大骨湯1杯、生抽5克、純糧酒3克、白砂糖3克、雞精2克）及水豆腐同煮至開，改成文火再次煮；
5.待料汁剩1/3杯時(shí)，放進(jìn)青菜葉炒軟；
6.*終放進(jìn)水及淀粉勾芡就可以。
三、木耳豆腐炒白菜
原材料
大白菜兩塊，黑木耳4朵，水豆腐1塊，干紅辣椒2個(gè)，蔥、姜，蒜黃1棵，鹽，生抽醬油，醋、木薯淀粉，雞精，食用油
作法
1、水豆腐切割成厚薄勻稱的**角，炒菜鍋刷油，煎至橙**。
2、大白菜除掉頂端葉片，片成樣子不一的片，木耳泡發(fā)掰成小朵。
3、蔥修邊成段，姜切條，蒜黃葉片修邊成段，干尖椒切割成每段。
4、炒菜鍋燒電，七成熱時(shí)放進(jìn)干尖椒、姜蒜爆鍋出香氣。
5、放進(jìn)大白菜片，煸炒至掉色，放進(jìn)黑木耳、水豆腐。
6、皈依抽煸炒，放適當(dāng)鹽，煸炒。
7、芡粉勾薄芡，放雞精，放少量醋，撒上蒜黃段，煸炒起鍋。