**、無骨雞柳是雞的哪一個位置
無骨雞柳在雞的身上的位置有二處，一是雞脯上的肉粒，此外一處是雞翅位置的呈條形的肉。
雞脯位置的能作無骨雞柳的肉僅有兩根。其他的并不是。
此外，也有個稱呼是“無骨雞柳”，這一無骨雞柳只**于雞脯肉，可是并不是限于那兩根呈條形的肉，能夠是一整塊雞脯，可是“無骨雞柳是歷經(jīng)腌制、裹屑、煎炸和冷凍的雞脯肉中式快餐食品。
第二、香煎無骨雞柳
主要材料：雞脯肉1斤上下。
腌制料：白胡椒粉少量，生抽一一茶匙，糖一小勺，生姜水少量(或生姜粉)，木薯淀粉少量
爆香辛料：蔥少量，蒜頭三瓣，辣椒干一個(或是自便)
調(diào)味品：生抽1-2大大的匙，糖1-2一茶匙，木薯淀粉2一茶匙
制***脯肉切條，放淹美食淹10分鐘。燒熱鍋，放4一茶匙油，將雞脯肉下煎至雙面金**撈起來，將爆香辛料進行爆香再放進黑椒雞塊，*終加調(diào)味品，燜1分鐘。
第三、木耳炒雞柳
主要材料：雞脯肉
輔材：天然的東北榛蘑、木耳、青紅椒
調(diào)味品：味精、米酒、鹽、蔥、芡粉
烹調(diào)方式：
1、把雞脯肉改刀割成無骨雞柳，添加米酒、鹽和味精腌漬進味；
2、將干蘑菇、木耳用溫水平泡發(fā)，清洗備用；
3、坐鍋容易上火，倒進食用油，將無骨雞柳放進鍋中過一下油，隨后撈出控干備用；
4、鍋內(nèi)留底油，添加姜蔥姜蒜、青紅椒，炒出香味后添加干蘑菇、黑木耳、無骨雞柳，放進鹽、味精、白砂糖爆鍋兩下后水淀粉勾芡就可以。
特性：芳香，可口，肉嫩。
第四、低油雞柳
無骨雞柳（或是削皮去骨的雞翅，或是雞脯肉）：鹽和黑胡椒粉：適當
干蒜碎（或是蒜粉），辣椒面，五香粉：適當（或是添加隨意你喜愛的調(diào)味品）
小麥面粉：1/2杯蛋白質(zhì)：3個水：1適當面包糠：適當食用油：2勺
作法：
1，先把雞脯肉擦拭水份，隨后切割成細條形，磨些鹽和白胡椒粉上來；
2，另將蒜碎，辣椒面，五香粉或是其他你喜愛的調(diào)味品跟小麥面粉混和勻稱預(yù)留；
3，將蛋白質(zhì)和冷水混和預(yù)留；
4，面包糠和2勺的食用油在鍋中煸炒至面包糠成橙**，盛起來放到淺碟里預(yù)留
5，把腌過的雞脯肉，在小麥面粉調(diào)味品的化合物里滾一圈兒，抖掉不必要的粉，隨后再雞蛋清液里粘滿雞蛋清，*終在面包糠里滾一圈，放到烤架子上；噴些油在雞脯肉表層。
6，放進加熱24零攝氏度的電烤箱，烤大概15分鐘，金燦燦的烤雞柳就搞好啦（自然依據(jù)雞脯肉尺寸不一樣時間會有一定的調(diào)節(jié)，留意觀查就行），配搭喜愛的料汁服用。