主要材料：
檽米、新鮮菠蘿蜜。1、檽米提早一天用冷水侵泡，期內(nèi)留意魚缸換水，維持檽米的新鮮和清潔；2、新鮮菠蘿蜜切去頂端，用勺細(xì)心的將內(nèi)部的瓜瓤和水
果汁撈起來，留意不必挖破；
3、將檽米控干水份后，添加適量的瓜瓤和水果汁翻拌，放進(jìn)3-4顆老冰糖，適當(dāng)藍(lán)莓干，添充進(jìn)以前挖好的菠蘿蜜中；
4、將菠蘿蜜放進(jìn)炒鍋中，冷水入鍋，隔水加熱，炒鍋氣短后轉(zhuǎn)為低火，蒸約30分鐘，直至檽米徹底爛熟才行，
常見問題
1、有眼菠蘿蜜，便是我們削掉表皮后，能顯著見到排序有規(guī)律性的灰黑色圓形，它是不可以服用的。這類菠蘿蜜表皮金**，塊頭稍小，有闊別著外皮就能嗅到菠蘿蜜的甘甜味兒，內(nèi)部瓜瓤金**，味兒甘甜，這類有眼菠蘿蜜特別適合做菠蘿飯，制成品的味兒很好；
2、說白了的“無眼菠蘿”便是外皮下的黑眼較小，皮切的稍厚些就可以除去。這類菠蘿蜜表皮較綠，塊頭也大，內(nèi)部的瓜瓤色調(diào)偏淡，味兒呈酸性，相較為不適感協(xié)作菠蘿飯。
3、菠蘿飯還可以用稻米來做，可是口味稍弱，還可以將檽米和稻米依照４：１的占比混和；
4、提早歷經(jīng)侵泡的檽米在上鍋蒸時(shí)，不需要再加上水份了，檽米會(huì)消化吸收菠蘿蜜外溢的水果汁，味兒會(huì)很好
5、挖菠蘿蜜盅時(shí)，一定不可以用勁過將軍它挖破，盡可能在周邊多留一些瓜瓤。由于菠蘿蜜加溫后會(huì)越來越很綿軟，假如菠蘿蜜盅四周過度薄得話，取下時(shí)非常容易捏破；
6、蒸的全過程中，菠蘿蜜頂端*非常容易遇熱，高層的檽米完善后能夠用筷子將底端的檽米翻上來加溫，那樣循環(huán)系統(tǒng)實(shí)際操作能夠降低蒸的時(shí)間，能確保檽米勻稱完善。