**、開洋蔥油面
原材料
小香蔥，開洋，酒釀，糖，鹽
作法
1.將蔥根切割成寸段，在溫油中炸成香氣，蔥葉可后放或沒放；
2.將開洋用酒釀、糖泡過，再用食油炒過，加上蔥油；
3.將面條煮開，控干料汁，拌上蔥油，即成。
第二、麻油雞湯蔥油面線
1、食物大結(jié)合。蔥留一支綠茵茵，別的切末。
2高麗菜當(dāng)心剝，維持一大塊狀，氽燙熟。
3去高麗菜硬梗出，好便捷將關(guān)東煮包進(jìn)，再以綠茵茵系緊。
4麻油雞**加溫。
5蔥末下油鍋曝出香味。
6**撈起來半進(jìn)蔥油中迅速拌一下。再運用蔥油煎顆蛋吧!
7全部以關(guān)東煮卷放進(jìn)麻油雞湯中煮至滾，盛盤前再放山茼蒿菜。關(guān)東煮則切段兒，便捷服用。
第三、蔥油面包
1、前一晚先將過夜中種原材料用慢速度拌和結(jié)團(tuán)，室內(nèi)溫度發(fā)醇30分鐘，放進(jìn)冷藏室*少12鐘頭
2、將主面糊原材料(鮮奶油以外)，添加所有中種，先用慢速度拌和結(jié)團(tuán)(無粉狀情況)后，用迅速拌和至光潔有延展性，添加鮮奶油，轉(zhuǎn)慢速度攪勻稱，再轉(zhuǎn)迅速至出現(xiàn)簿膜
3、將面糊光潔面翻轉(zhuǎn)出卷圓，收邊捏住朝下放進(jìn)抹少量油的盆里，在面糊表層噴一些水防止干躁，將面糊放進(jìn)電烤箱中，做**次發(fā)醇約60分鐘至2倍大
4、將**次發(fā)醇好的面糊移除到桌面上，面糊中的氣體用手壓下來擠出，切分成16個面糊，各自卷圓，蓋上保鮮袋歇息20分鐘(正中間發(fā)醇)
5、歇息好的面糊，取2個為一組，各自卷圓后，在上面劃上一刀，間距齊整放進(jìn)烤盤里噴些水加電烤箱中再發(fā)醇至2倍大
6、將蔥餡原材料中的發(fā)醇鮮奶油先放室內(nèi)溫度變軟，蔥切割成蔥末，再與已變軟的發(fā)醇鮮奶油，添加適量的鹽及楜椒粉調(diào)料，翻拌預(yù)留
7、小烤箱左右火210/190度(家用電烤箱約190度)
8、進(jìn)電烤箱前表層抹上適當(dāng)全蛋液，先進(jìn)烤箱烤約10分鐘，取下放上適當(dāng)?shù)氖[餡，再入烤箱烤約2-3分鐘至表層金**就可以。