老雞湯的做法大全（老雞湯做法大全有哪些呢）
發(fā)布時間：2021-06-22 13:57:12
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**、蟲草花燉老老母雞湯
原材料
柴雞一整只，蟲草花，黨參，黃芩，枸杞，山藥，鹽適量
作法
1.將雞斬件。
2.與蟲草花等一起下鍋加水燒開。
3.慢火燉兩小時加些鹽調(diào)料就好了。
第二、猴頭菇燉老老母雞湯
原材料
柴雞一整只，猴頭菇適當，山藥適當，枸杞適當，黨參適當，黃芩適當
作法
1.將猴頭菇清洗熱小水泡發(fā)充足。
2.再加一整只柴雞和所述的中藥材下鍋。
3.加水燒開后慢火燉2鐘頭放鹽調(diào)料就可以了。
第三、竹蓀淮山藥老老母雞湯
原材料
竹蓀150克，淮山藥300克，柴雞一只，蔥，姜
作法
1.先將柴雞殺好清洗，放進蔥段和生姜片，煮開開后轉(zhuǎn)文火燜2個鐘頭；
2.講竹蓀放進水里侵泡掉黃液，隨后加冷水和適當?shù)柠}侵泡30分鐘，泡完后再清洗干凈，再換開小水泡5分鐘，再清理干凈，裁成寸段；
3.將淮山藥刨去表皮，切割成滾刀塊，滲入食鹽水中避免變黑（還可放進少量白米醋）。
4.待柴雞燜酥出香氣后，放進淮山藥和春筍，再燜20分鐘就可以。留意：熬湯的情況下不必加鹽，鹽能夠在服用前加上。
第四、雞脯肉食物禁忌
1、食時不可飲湯棄肉。
2、忌諱服用多齡雞頭。
3、忌諱服用雞*尖。
4、不適合與兔子肉另外服用。
5、不適合與鯽魚另外服用。雞脯肉與鯽魚：雞脯肉辛溫，鯽魚甘平。雞脯肉補中助陽，鯽魚溫陽化利濕，茯苓**不反但作用乘積。淡水魚皆含豐富多彩蛋白、營養(yǎng)元素、酶類及各種各樣生物活性物質(zhì)；雞脯肉成份亦極繁雜。
6、雞脯肉與李子果相沖，食則拉痢。
7、雞脯肉與蒜頭：蒜頭性辛溫有害，主下氣消谷，除風(fēng)、殺**。而雞脯肉甘酸清補，二者功能相佐，且蒜氣熏臭，從調(diào)料視角講，也與雞不符合。
8、雞脯肉與芥末醬：這二種食材假如同吃后，會傷元氣。因芥末醬是性熱的東西，雞屬清補之品，恐助火爆，無利于身心健康。
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