作法一：
用材
主要材料生豬肉500克
輔材豆干200克尖椒1個柿椒1個韭菜苔4根
調(diào)味品食用鹽少量生抽1湯匙味精少量蔥3段姜1一小塊蒜3瓣麻椒15粒黃豆醬1湯食15克豆瓣電影辣椒醬2湯勺30克
生豬肉的簡單做法的作法
1.鍋中倒進冷水燒開，隨后資金投入拍開的姜片和蒜、蔥段、麻椒熬成味兒。放進生豬肉，肉滾至六完善就可以撈起來，寧不如而勿過，不必完全晾涼后再切，非常容易造成使胖瘦分離出來生豬肉的簡單做法Rq.jpg
2.骨頭湯撈起來蔥蒜和麻椒后加溫，放進切完的東瓜片或蘿卜片煮開，放少量鹽和味精便是美味可口的“連鍋湯”嘍
生豬肉的簡單做法hs.jpg3.用浸涼水的方法使肉表層不會發(fā)燙時再切一片，蒜黃清洗修邊成棱形預(yù)留，青紅椒清洗切割成三角形預(yù)留，豆干切割成三角形預(yù)留，準備好豆瓣醬和黃豆醬(或水豆豉)
4.炒菜鍋中倒進少量油，油燒后用炒勺使油遍及鍋壁。隨后棄之無需，重進冷油。那樣的**是給鍋身布上一層浮油，小肉入鍋的情況下不會沾鍋
5.待水溫四成熱時放進小肉油爆，炒至小肉打皺(別名：燈盞窩)后，倒進豆瓣醬和黃豆醬(或水豆豉)，隨后將醬和小肉混和煸炒兩下，調(diào)少量生抽著色，再加入少量白砂糖增味
生豬肉的簡單做法si.jpg
6.*終放進豆干、青紅椒和蒜苗炒至斷生，加入少量鹽和味精，煸炒兩下就可以。
作法二：
煮：砂鍋白菜豬肉丸子
主要材料：生豬肉(肥)250克生豬肉(瘦)250克大白菜300克
調(diào)料：蛋清80克
調(diào)味品：香萊15克鹽4克雞精2克小蔥10克姜10克麻椒3克芝麻油3克各適當(dāng)
做法1.將瘦豬肉剁碎泥，豬肥膘肉切切丁，放到碗中，添加蛋清、食鹽攪拌均勻;
2.大白菜去葉清洗，切割成一小塊;
3.蔥、姜切細條預(yù)留;
4.麻椒放碗內(nèi)加適當(dāng)小水泡制成生姜水預(yù)留;
5.香萊清洗，切割成段;
6.將鍋放置灶火上，倒進冷水燒開，把肉餡制成4個大丸子放到鍋內(nèi)，煮開撈起來，瀝凈水份;
7.將石鍋清洗，放進大白菜塊、4個大丸子，添加食鹽、蔥絲、姜片、生姜水，添上白湯未過主要材料，用旺火烤開，撇凈白沫子;
8.用文火煮10分鐘，澆上芝麻油，撒上香萊段，放上雞精就可以。
作法三：
燉：生豬肉燉茄子
主要材料：四季豆500克豬肋條肉(五花肉)100克
調(diào)料：油菜心50克平菇(鮮)25克毛筍25克
調(diào)味品：食用油30克鹽4克雞精3克小蔥15克姜10克各適當(dāng)
做法1.將四季豆清洗削皮，一破四瓣;
2.將生豬肉切割成片狀;
3.平菇、毛筍切一片;
4.菜心自來水焯一下;
5.蔥切條，生姜切成片;
6.炒菜鍋給油，放進姜蒜熗鍋，加500克酸菜魚火鍋煮沸，將姜蒜撈起來;
7.放進四季豆、小肉、平菇、毛筍，文火燉至四季豆酥爛，湯濃;
8.加雞精、食鹽，調(diào)好口感，盛入湯碗內(nèi)，將焯好的菜心放到上面就可以。
作法四：
炒：回鍋肉
主要材料：生豬肉(瘦)250克
調(diào)料：辣椒45克韭菜苔30克
調(diào)味品：黃豆醬20克豆瓣電影辣椒醬10克白糖10克雞精5克食用油30克各適當(dāng)
做法
1.肉沖凈，一整塊放進涼水大約煮20分鐘;
2.用筷子試插，如無鮮血外滲即已爛熟，撈起來，待制冷后切割成片狀預(yù)留;
3.辣椒清洗，去蒂去籽，切割成3公分厚為的一小塊;
4.韭菜苔去干性皮膚，切條;
5.炒菜鍋入油，先倒地小肉油爆;
6.見白肉一部分收攏，再放進青椒炒數(shù)下，優(yōu)先盛出;
7.用鍋中余油，將黃豆醬、辣郫縣豆瓣醬炒出香味，加寬湯、糖、雞精勻;
8.再倒回小肉、辣椒一起煸炒;
9.出鍋前面韭菜苔同炒，待香氣散出，就可以盛盤服用。