醋溜西葫蘆怎么炒好吃（醋溜西葫蘆的做法）
發(fā)布時(shí)間：2021-06-21 11:11:07
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一、醋溜西葫蘆的做法
主料：西葫蘆豬肉
輔料：木耳(干)
調(diào)料：食鹽，醋，蒜。
烹飪方法
1、蒜蓉?zé)湾仭?/p>
2、放入肉絲翻炒，并放入適量糖同炒。
3、放入西葫蘆絲翻炒。
4、放入木耳絲同炒，放入適量鹽。
5、出鍋前放入適量醋，迅速翻炒并出鍋
二、醋溜西葫蘆/更多做法
1.準(zhǔn)備西葫蘆。
2.用擦子擦成絲。（瓤不要）
3.鍋中放適量油，入蒜片、蔥、干紅椒炒香。
4.加入擦好的西葫蘆絲。
5.當(dāng)胡蘆絲變得微軟，加入適量醋略炒。
6.加入適量鹽。
7.炒到自已喜歡的程度，關(guān)火，加芝麻油調(diào)味。
小貼士
西葫蘆不要炒得太過(guò)火，以免造成營(yíng)養(yǎng)流失。
三、醋溜西葫蘆的做法步驟
1、原料，白醋忘了拍照。
2、西葫蘆切好后用油先攪拌均勻腌制5分鐘備用。
3、鍋內(nèi)入油，放入豆瓣醬，小火慢炒，出味。
4、加入腌制過(guò)后的西葫蘆，大火炒，8分熟后滴入一舀白醋均勻翻炒，加入少量鹽和雞精即可出鍋。
5、醋溜的西葫蘆就成了。
小竅門(mén)：
豆瓣醬本身就有很多的鹽，所以在炒西葫蘆的時(shí)候切忌要少放鹽。
西葫蘆用生油腌制的作用主要有2點(diǎn)：
1.防止西葫蘆在炒的過(guò)程中出過(guò)多的汁水（平常炒這個(gè)不過(guò)油腌就會(huì)出很多的汁）
2.可以使得西葫蘆炒出來(lái)的口感更加脆爽。
使用的廚具：炒鍋。
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