涼拌蜆子肉(涼拌蜆子肉的做法有哪些)
發(fā)布時間:2021-06-21 11:08:42
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做法一、
原料:
蜆子肉、香菜、洋蔥、米醋、生抽、蒜、辣椒油、香油、鹽。
制作步驟:
1、蒜切末,洋蔥切絲,香菜切斷。
2、蜆子肉洗干凈,鍋中放水,水開后放入蜆子肉焯水,撈出淋干水分,放入一大碗中。
3、加鹽,生抽,米醋,蒜末,洋蔥絲,辣椒油,攪拌均勻。
4、*后加香菜和香油攪拌均勻即可裝盤。
做法二、
材料青紅椒圈,鹽,大蒜末,辣椒油,花椒油做法
1黃蜆子清洗干凈
2水燒開倒入一小勺鹽
3將黃蜆子倒入開水中煮,拿著筷子看見有張嘴的就立刻撿出來防止肉質(zhì)變老
4煮蜆子的水不要倒掉,等水溫冷下來后倒入一個干凈的盆中,找個鏤空的小籃子放在水中5煮熟的蜆子去掉外殼,將蜆子肉倒在小籃子里,用筷子輕輕攪動反復清洗掉泥沙
6清洗干凈后盛入容器中控干水分
7*后將佐料一起放入輕輕攪拌均勻就可以了
8、注意在煮蜆子的時候不要煮太久,不然肉老了會咬不動。
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