做法一、
主料
陳醋、酸辣椒、白糖、生抽、生姜、鹽、胡椒、蒜米、蜜糖、雞精
做法
1.準(zhǔn)備好食材，把雞爪洗干凈，然后從中間斜著切開(kāi)，把姜切片，蒜切碎。
2.燒水，把姜片放入水中，水開(kāi)后放入雞爪，倒入適量米酒和鹽，煮5一6分鐘，然后關(guān)火撈出。
3.用涼開(kāi)水反復(fù)沖洗幾次，直至雞爪變涼，然后放入蒜米，雞精(用少開(kāi)水兌)，生抽，再倒入陳醋約泡到雞爪一半
4.攪拌均勻后放冰箱，中途翻兩到三次，建議腌足12小時(shí)，非常脆口美味，哦，攪拌時(shí)要記得放酸辣椒，如果有麻油還可以加上一點(diǎn)。
做法二、
爽到爆的涼拌雞爪的做法
1.雞爪洗干凈。爪子砍掉。然后砍小。請(qǐng)?jiān)徫野堰^(guò)程拍下來(lái)，有什么不懂的，都可以問(wèn)我
2.姜，三分之一切片。剩下的，全剁碎。大蒜剁碎，香菜。切小段。
3.鍋里放水。煮開(kāi)后，放入姜片。雞爪。在倒點(diǎn)料酒。煮十分鐘。煮好后，撈出來(lái)，放冷水里洗，多洗幾遍。*后一邊，用涼白開(kāi)。過(guò)一下，撈出放碗里。
4.用一個(gè)碗。把辣椒粉，一半的大蒜，姜。裝在一起。放點(diǎn)鹽。雞精。鍋里熱油，先把花生放進(jìn)去。炸好。撈出。在把油倒進(jìn)裝著辣椒粉的碗里
5.花生拍碎，跟剩下的姜，大蒜，香菜。小辣椒。一起倒入裝著雞爪的碗里。在倒入一勺子醋，兩勺子生抽醬油。放點(diǎn)點(diǎn)鹽。*后加入剛剛做的油潑辣椒。自己想放多少，就放多少，按自己口味放。我做的這個(gè)是超辣的。放三個(gè)鐘后，美味就可以吃了