涼拌涼皮的做法及調(diào)料(涼拌涼皮的調(diào)料咋配呢)
發(fā)布時間:2021-06-21 10:53:12
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涼皮是陜西的一種地方特色小吃,故稱陜西涼皮。涼皮在夏天很受歡迎,吃起來既方便有可口,而且做法簡單。那么涼皮的調(diào)料怎么配制呢,小編經(jīng)常吃涼皮,所以下面給大家分享一下怎么配制涼皮調(diào)料。
一、步驟/方法
1、大蒜汁:大蒜剝皮后搗碎,搗碎成粘糊狀,加入放涼的開水稀釋
2、稀釋麻汁:先將芝麻醬倒入碗內(nèi),少放一點鹽,再加一點醬油。朝一個方向攪拌,邊攪邊加少量70—80度的熱開水攪均勻即可。
3、鹽:放入少許鹽
4、辣椒油:紅色的小朝天椒若干,切碎,等油開了以后放入剛才切碎的辣椒練一下,直到有很嗆的辣味道即可
5、黃瓜:黃瓜洗凈切成一絲一絲的
6、豆芽:洗凈,再用開水稍微燙一下
7、切好涼皮,放到一個碗里,將上述小料放上適當?shù)牧?,根?jù)個人口味來,放點醋即可
二,水香料的做法:
成一碗水的鍋中,加少許花椒,大料2-3??梢裕ㄓ袟l件的話,還可以把茴香幾粒種子,小茴香種子,不要把沒有結(jié)束?;ń?,大料就可以了),這些材料可以煮入味。倒入放涼。
三,辣椒油的做法。
平鍋里,放一些紅辣椒,花椒炒香在鍋里,搗碎放入容器中,再油燒熱,炒勻至干辣椒辣椒末,倒入油種,再放入白芝麻,加少許鹽,翻炒即可。這種辣椒油味道好極了在一個容器可以吃很久,完全免費的蘇丹。放心吃飯吧!
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