一、羊肉燉白菜
1.羊肉洗凈加水燒開(kāi)，倒掉水，再加水燒開(kāi)。
2.大火燒開(kāi)后加生姜蔥段料酒燒開(kāi)小火慢燉。
3.燉半個(gè)小時(shí)后加花椒和辣椒粉，土豆，和腐竹繼續(xù)燉一小時(shí)。
4.加白菜段，加鹽在燉十分鐘就可以開(kāi)吃了。
二、羊肉的*佳搭檔
1、涼性蔬菜羊肉性溫?zé)?，常吃容易上火。中醫(yī)講究“熱則寒之”的食療方法。因此，吃羊肉時(shí)要搭配涼性和甘平性的蔬菜，能起到清涼、**、去火的作用。涼性蔬菜有冬瓜、絲瓜、菠菜、白菜、金針菇、蘑菇、茭白、筍等。
2、豆腐豆腐不僅能補(bǔ)充多種微量元素，其中的石膏還能起到清熱瀉火、除煩、止渴的作用。
3、蘿卜羊肉和蘿卜做成一道菜，則能充分發(fā)揮蘿卜性涼，可起消積滯、化痰熱的作用。
4、孜然可去掉羊肉中的膻氣。
5、帶皮生姜姜皮辛涼，有散火、除熱、**的作用，與羊肉同食還能去掉膻味。
6、**附片羊肉湯，**5g，附片10g，羊肉500g，生姜30g，調(diào)料適量。
三、吃羊肉的好處
羊肉性溫?zé)?、補(bǔ)氣滋陽(yáng)、暖中補(bǔ)氣、開(kāi)胃健脾，還可以去濕氣避寒冷，暖胃寒，羊肉含有豐富的蛋白質(zhì)，和維生素，多吃羊肉不會(huì)增加脂肪因?yàn)檠蛑救埸c(diǎn)47度，人體本身溫度是37度就是多吃羊肉脂肪也不會(huì)被身體吸收，所以不會(huì)發(fā)胖。羊全身是寶，羊吃百草，羊根據(jù)自身生理需要選擇草木，固羊有“百藥之庫(kù)”之稱。古人云：多吃羊肉，健康長(zhǎng)壽。
1、春季吃涮羊肉火鍋益處多多，有助身體健康，塞外春涮羊肉在配制火鍋時(shí)加入了去火中草藥，外加菊花、雪梨茶，常吃不僅不上火，而且起到利肺的**。
2、夏季吃熱性羊肉，伴以蔥、姜、蒜、花椒等熱性佐料，能刺激人體大量排汗，釋放體內(nèi)**。這是一種非常好的食療方法。
3、秋冬時(shí)節(jié)，食用羊肉用于溫補(bǔ)對(duì)身體大有裨益。中醫(yī)說(shuō)它是助元陽(yáng)、補(bǔ)精血、療肺虛、益勞損之妙品，是一種良好的滋補(bǔ)強(qiáng)壯食物。由于羊肉含有鐵鈣、鐵質(zhì)，高于豬、牛肉，所以吃羊肉對(duì)肺病、氣管炎、**和貧血、產(chǎn)后****及一切虛寒證*為有益。
4、在冬季，人體的陽(yáng)氣潛藏于體內(nèi)，所以身體容易出現(xiàn)手足冰冷，氣血循環(huán)不良的情況。按中醫(yī)的說(shuō)法，羊肉味甘而不膩，性溫而不燥，具有**、暖中祛寒、溫補(bǔ)氣血、開(kāi)胃健脾的**，所以冬天吃羊肉，既能抵御風(fēng)寒，又可滋補(bǔ)身體，實(shí)在是一舉兩得的美事。