一、小龍蝦的頭能吃嗎
“小龍蝦的蝦頭部分千萬(wàn)不能食用?！薄?/p>
專家提醒，小龍蝦的頭部是吸收并處理***多的地方，也是*易積聚病原菌和***的部分。小龍蝦的頭部是起過(guò)濾作用的，因此鰓里堆積很多**和***。大家不要寄希望把小龍蝦炒熟就可以殺死全部***和**，小龍蝦是甲殼類(lèi)水生物，是多種***的攜帶者，如果生吃或吃半生不熟的小龍蝦人就有可能得上傳染病。
此外由于生長(zhǎng)的環(huán)境和所吃的食物不夠潔凈，臟地方長(zhǎng)大的小龍蝦，有很多的**，特別是頭部，是積聚***多的地方。
吃頭，小則腹瀉，大則短時(shí)間內(nèi)出現(xiàn)全身酸痛癥狀的**，*嚴(yán)重的甚至昏迷不醒。所以，請(qǐng)不要吃頭。
一般來(lái)說(shuō)，蝦頭是含有大量的蛋白質(zhì)，營(yíng)養(yǎng)豐富，但是由于現(xiàn)在無(wú)論是海里，還是河里江里，污染和泄露問(wèn)題嚴(yán)重，而蝦的頭部血管密集，魚(yú)蝦類(lèi)吸收到體內(nèi)的有害物質(zhì)主要是通過(guò)血液來(lái)流通，所以，現(xiàn)在吃魚(yú)吃蝦，*好要把血洗干凈，蝦頭*好不要吃，魚(yú)子也盡量少吃。
此外，吃蝦時(shí)也要有節(jié)制，不要一次食用過(guò)多，因?yàn)槲r是高蛋白食物，部分過(guò)敏體質(zhì)者會(huì)對(duì)小龍蝦產(chǎn)生過(guò)敏癥狀，如身上起紅點(diǎn)、起疙瘩等等，*好不要食用小龍蝦。小龍蝦是含嘌呤較高的水產(chǎn)品，**病人也不要食用。
二、小龍蝦的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1、
鎂
小龍蝦營(yíng)養(yǎng)豐富，和其他水產(chǎn)品一樣，含有人體所必需的礦物成分。其中小龍蝦體內(nèi)蛋白質(zhì)含量較高，是魚(yú)、蛋、奶的幾倍到幾十倍，并含有豐富的鉀、碘、鎂、磷等礦物質(zhì)及維生素A、氨茶堿等成分，蝦肉內(nèi)鋅、碘、硒等微量元素的含量要高于其它食品。鈣、磷、鈉及鐵的含重都比一般畜禽肉高，也比對(duì)蝦高。
鎂
蝦中含有豐富的鎂，鎂對(duì)心臟活動(dòng)具有重要的調(diào)節(jié)作用，能很好的保護(hù)心血管系統(tǒng)，它可減少血液中***含量，防止動(dòng)脈硬化，同時(shí)還能擴(kuò)張冠狀動(dòng)脈，有利于*****及****。
2、蝦青素
蝦青素
小龍蝦含有蝦青素，蝦青素是一種很強(qiáng)的抗氧化劑，日本大阪大學(xué)的科學(xué)家*近發(fā)現(xiàn)，蝦體內(nèi)的蝦青素有助于消除因時(shí)差反應(yīng)而產(chǎn)生的“時(shí)差癥”。
3、鉀
小龍蝦富含鉀，有助于維持神經(jīng)健康、心跳規(guī)律正常，可以**中風(fēng)，并協(xié)助肌肉正常收縮。具有***作用。
磷
小龍蝦富含磷，促進(jìn)成長(zhǎng)及身體組織**的修復(fù)，供給能量與活力，參與酸堿平衡的調(diào)節(jié)。
鈉
小龍蝦含有豐富鈉元素，能調(diào)節(jié)滲透壓，維持酸堿平衡。維持血壓正常。增強(qiáng)神經(jīng)肌肉興奮性。
三、小龍蝦的**
1、****
淡水蝦性溫味甘，入***經(jīng)；蝦肉有****，通乳抗毒、養(yǎng)血固精、化瘀**、**滋陽(yáng)、通絡(luò)止痛、開(kāi)胃化痰等**；適宜于腎虛**、遺精**、乳汁不通、筋骨疼痛、手足抽搐、全身搔癢、皮膚潰瘍、身體虛弱和神經(jīng)衰弱等病人食用。
****
適用于**腎陽(yáng)虛所致的**、腰痛、小便頻數(shù)及補(bǔ)五臟之氣不足，適用于男子性功能障礙、遺精、腎虛**、遺精**的男子食用。
2、通乳生乳
蝦的通乳作用較強(qiáng)，并且富含磷、鈣、對(duì)小兒、孕婦尤有補(bǔ)益**;對(duì)產(chǎn)婦有通乳汁、補(bǔ)身體、促康復(fù)的**。