做法一
食材
主料：肉餡250g，香菇80g，木耳30g，胡蘿卜20g，白菜100g；輔料：油適量，鹽適量，蔥姜適量，香油適量，蠔油料酒適量
步驟
1.肉餡取出來，提前化開。
2.放入蔥姜碎沫和蠔油料酒醬油鹽等調(diào)一下味道。
3.放入少許胡椒粉，調(diào)勻了。
4.然后用袋子蓋一下，靜置30分鐘。
5.香菇木耳提前泡發(fā)好。
6.胡蘿卜白菜切適量。
7.香菇木耳先和肉餡攪拌均勻。
8.然后放入白菜和胡蘿卜，加入花生油攪拌均勻，餡就調(diào)好了。
9.水往面中，慢慢加入。
10.其中一個面團從中間弄個洞，然后弄成圓圈。
11.伸開拉長后搟成大小均等的劑子。
12.搟成餃子皮。
13.包好的餃子。
14.鍋內(nèi)開水。
15.放餃子蓋上蓋子，開鍋之后放入3次涼水，就煮好了。
小貼士
肉餡放入蔥姜碎沫和蠔油料酒醬油鹽等調(diào)一下味道，靜置30分鐘
做法二
食材
主料：木耳100g，香菇100g，雞蛋3個，肉適量，蒜苔適量；輔料：香油、雞精、五香粉、蔥、姜
步驟
1.先和好面，醒面。
2.提前泡好的木耳剁碎。
3.香菇剁碎。
4.蒜苔切切成小丁。
5.雞蛋炒好切成碎塊。
6.鍋里放油炒好肉餡稍微多炒會兒。
7.將所有材料都放入鍋中加鹽，雞精，香油，五香粉攪拌均勻開始包餃子啦。
8.醒好的面拿出來開始包餃子啦。
小貼士
少放鹽這個陷不吃鹽
做法三
主料
肉糜200g，香菇7-8顆，木耳適量，蔥，姜，蒜適量，雞蛋1顆，餃子皮適量
做法
1.準備好的菜菜，其實可以加點胡蘿卜更營養(yǎng)。
2.經(jīng)菜場大叔指點少加點水在肉里調(diào)到黏稠狀，會讓肉餡嫩好多，不會吃起來干干的，但是不能加多了包的時候會溢出來，然后加蔥姜蒜，少許十三香，鹽，花椒粉，芝麻油調(diào)和備用。
3.香菇木耳切碎和肉餡攪拌均勻。
4.在菜板上面鋪上保鮮膜就不怕把餃子粘在上面了，包好了就可以直接連保鮮膜一起放冰箱冷凍起來，想吃就拿出來煮。