怎么做螃蟹好吃又簡單(怎樣做螃蟹簡單又好吃)
發(fā)布時間:2021-06-19 15:58:56
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一、清蒸螃蟹
材料
螃蟹,蔥段,生姜片,料酒,胡椒粉,生姜醋汁
做法
1、螃蟹刷洗干凈;
2、鍋子添水,燒開后,入蔥段、生姜片、料酒、胡椒粉,水開后放蒸層,放螃蟹,視螃蟹大小大火蒸15-18分鐘。
3、吃時蘸生姜醋汁即可。
二、家常炒螃蟹
材料
主料:螃蟹
配料:蔥,姜,料酒,醋,糖,生抽,鹽,高湯
做法
1、螃蟹洗凈,上鍋蒸5分鐘,取出。
2、把螃蟹殼打開,去肺和腮,從中間把螃蟹劈成兩半。
3、蔥切段,姜切片,在碗中放入料酒、醋、糖、生抽和少許鹽拌勻備用。
4、鍋入油,五成熱時放入蔥姜炒出香味,放入螃蟹翻炒。
5、倒入準(zhǔn)備好的汁,再放入少許高湯,大火燒開,翻炒5分鐘,收汁即可。
小訣竅
1、把螃蟹先蒸后炒是因為活蟹不容易宰殺。腮和肺一定要去干凈。
2、如果是活殺的,可以裹干粉過油炸后再炒。
3、如果沒有高湯,可以放水。
4、吃螃蟹時不宜喝啤酒。螃蟹較寒,不宜多吃。
三、清蒸螃蟹
材料
螃蟹(陽澄湖大閘蟹)姜黃酒(也可以用干白代替嘿嘿)醋醬油
做法
姜切成片和末兩種鍋中加入姜片、黃酒,姜末、醬油與醋調(diào)制適量,以備調(diào)味
將螃蟹用清水洗凈(特別注意刷干凈其外殼和腿爪之間的縫隙,以及大鰲上的絨毛),放入蒸鍋中里,開大火,蒸15-20分鐘,至蟹殼由發(fā)青變?yōu)轷r紅色、蟹肉成熟時,取出
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