魚香茄條的家常做法（魚香茄條的做法）
發(fā)布時(shí)間：2021-06-19 15:56:36
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魚香茄條的材料：長(zhǎng)茄子300克，胡蘿卜，青椒，香菜，鹽，白糖，蘑菇精，淀粉，香油，五香粉，醬油，醋，蔥姜段
魚香茄條的做法：
1、將茄子去皮，去兩頭，切成2厘米寬、5厘米長(zhǎng)的條；用涼水過(guò)濾一下切好的切條，濾出水后，用淀粉裹住切條，稍微灑點(diǎn)水
2、炒鍋上火，將油燒至五成熱，將裹上淀粉的切條，投入鍋內(nèi)炸至定型，邊炸邊撈，炸完為止。重新將鍋內(nèi)油燒至七成熱，將茄條放入鍋內(nèi)再炸一次，待茄條皮酥呈金**時(shí)，撈出濾干油待用。
3.調(diào)汁：半勺鹽，兩勺糖，量勺蘑菇精，五香粉，醬油，香油，適量水調(diào)勻；
4.炒鍋上火放油，放入蔥姜段，爆香，加入胡蘿卜絲，青椒絲，倒入炸好的切條，再倒入調(diào)好的汁翻炒出鍋，撒上香菜即可。
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