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燉豬肉的家常做法(燉豬肉的家常做法是什么)

發(fā)布時(shí)間:2021-06-19 14:07:09 瀏覽次數(shù): 移動(dòng)端

一、白蘿卜燉肉

豬肉,白蘿卜生抽八角老抽姜片白糖蔥花

做法:

1.豬肉和白蘿卜洗凈切塊備用。

2.豬肉塊放沙鍋加適量水,和姜片,生抽,八角一起大火燒開。

3.轉(zhuǎn)中火,放入蘿卜塊,加入少許白糖,老抽,煮15分鐘,撒上蔥花即可。

白蘿卜具有促進(jìn)消化,增強(qiáng)食欲,加快胃腸蠕動(dòng)和**化痰,**感冒的作用。但白蘿卜不適合脾胃虛弱者;還有,在服用參類滋補(bǔ)藥時(shí)忌食白蘿卜,否則會(huì)影響**。

二、小燉肉

原料:豬五花肉,黃酒,蔥,姜,蒜,八角,花椒,茴香,香葉,丁香,桂皮,老抽,白糖。

做法:

1、豬五花肉切成方塊。

2、將肉放入鍋中,點(diǎn)火加熱,使肉中的水份降低。

3、待五成水蒸干后,加入黃酒,用中火悶一會(huì)兒,再加入少量的水,蔥,姜,蒜,八角,花椒,茴香,香葉,丁香,桂皮等,加熱至八成熟,放入食鹽。

4、小火加熱至水快干時(shí),再加入少量白糖,老抽,也可加入少量味精,即可出鍋。

三、農(nóng)家燉肉

原料:豬五花肉,選肥瘦相間三層肥五層瘦*好。酒糟,蔥,姜,蒜,八角,花椒,大料,香頁,桂皮,丁香,生抽醬油,白糖,鹽,炸醬

1五花肉切大塊直徑8厘米。蔥姜蒜切末。

2鍋放油燒熱后放入肉,炒至金**撈出。

3鍋放油燒熱放入蔥姜蒜炒香,放入肉塊,炒均勻后加入上述調(diào)料,酒糟沒過肉塊,再加入開水,蔥姜段,大火燒制30分鐘。

提示:煸炒蔥姜時(shí)不要糊鍋,酒糟添加要適量,如果不是在農(nóng)家做本菜肴,肉塊可切小點(diǎn)。如果考慮脂肪的攝入量,盡量選擇瘦肉較多的五花肉。

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