涼拌毛肚的做法（涼拌毛肚的做法大全）
發(fā)布時間：2021-06-19 11:33:54
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1.做法一
毛肚修整一下大小，焯水。撈出放涼。倒進去適量的醋，白糖，一點點生抽，攪拌。黃瓜切段，拍開。放在盤子底部。把剛剛拌好的毛肚放上去。調料也全部淋上去。放一點老干媽，剪一點蔥花。熱油，放姜絲，煎到姜絲焦黃，油冒煙，然后把油澆在蔥花上，姜不要放上去。味道馬上出來了。
2.做法二
準備好材料。毛肚洗干凈姜蒜切片加入茴香八角花椒和過面水開火煮。大火煮開后轉小火期間要翻轉毛肚幾遍煮至毛肚熟水將盡。毛肚不用取出擱置在鍋內讓其漸漸涼了也讓縮水的毛肚吸收多點汁水。熱鍋爆炒花生。晾涼的毛肚撈起。切絲狀。香菜蔥白和小辣椒切碎。肚絲，香菜蔥辣椒丁加入炒好的花生，加入適量鹽、生抽、醋、芝麻油拌勻?？稍诔辞白屍浣菰诎拙浦衅?h2>3.做法三
先將毛肚放開水里面煮三分鐘左右，水里放點料酒，花椒，八角，這樣好去除腥味。把煮好的毛肚撈起放涼。然后把鍋燒熱，放入花生米，不停翻炒，直至炒熟。如果是有熟的花生米，這步可以省了。蒜剁泥，小米辣切碎，香菜切小段，放入裝毛肚的盆里面，加入鹽，味精，香油，紅油辣椒，花椒面，醬油，少量白糖，醋，還有炒好的花生米，拌勻即可
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