辣椒黃豆醬的做法大全（辣椒燜黃豆醬怎么做）
發(fā)布時(shí)間：2021-06-19 11:32:58
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一、用料
1、主料
黃豆適量、豆瓣醬適量、花生（炒）適量、豬肉適量
2、輔料
細(xì)香蔥適量、花生油適量
步驟1.紅辣椒洗凈控干水分..用刀把辣椒切碎。.干黃豆用水泡軟。.放入鍋中煮熟。.花生米放入微波爐內(nèi)高火打3分鐘。.稍涼后去皮，剁碎。.豬肉切成小粒。.蔥姜分別切成末。.熱鍋下油，先放入一半的蔥姜末熗鍋。
步驟2.放入豬肉炒香.再放入切好的辣椒粒。.小火翻炒2分鐘。.再放入豆瓣醬。.小火翻炒2分鐘。.再放入黃豆和花生米。小火翻炒1分鐘。.*后加入白砂糖翻炒均勻。
步驟3.蓋蓋小火燜5分鐘關(guān)火即可。.成入容器中放涼。
三、黃豆辣椒醬烹飪技巧
1，辣椒的量比較大，切的時(shí)候要小心，*好帶上手套切。
2，辣椒醬中的配料克依照個(gè)人喜好添加。
黃豆醬的營養(yǎng)價(jià)值
1.黃豆醬的主要成分有蛋白質(zhì)、脂肪、維生素、鈣、磷、鐵等，這些都是人體不可缺少的營養(yǎng)成分;
2.黃豆醬富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，烹飪時(shí)不僅能增加菜品的營養(yǎng)價(jià)值，而且蛋白質(zhì)在微生物的作用下生成氨基酸，可使菜品呈現(xiàn)出更加鮮美的滋味，有開胃助食的**;
3.黃豆醬中還富含亞油酸，亞麻酸，對(duì)人體補(bǔ)充必須脂肪酸和降低***均有益處，從而降低患心血管**的機(jī)率;
4.黃豆醬中的脂肪富含不飽和脂肪酸和大豆磷脂，有保持血管彈性、健腦和防止脂肪肝形成的作用。
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