面粉可以做什么（面粉可以做什么好吃的）
發(fā)布時(shí)間：2021-06-18 15:53:58
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一、老面面包
材料
材料1：高筋面粉200克，鹽2克，糖20克，酵母5克，水170克。
材料2:高筋面粉200克，鹽2克，糖40克，黃油45克，奶粉15克，雞蛋1個(gè)(約50克)，牛奶40克。
做法
1、把材料1混合在一起攪拌成糊狀，蓋上保鮮膜，發(fā)酵至有泡泡狀(我是在冰箱里發(fā)酵約6個(gè)小時(shí))，見圖1.
2、把發(fā)酵好的面糊與材料2混合(除黃油)，揉成較光滑的面團(tuán)之后再加入黃油繼續(xù)揉至薄膜狀。在室溫下發(fā)酵至兩倍大(大約2個(gè)小時(shí))。
3、取出發(fā)好的面團(tuán)，排氣，分割成9個(gè)大小均勻的面團(tuán)，醒面15分鐘。
4、取一個(gè)小面團(tuán)搓成長(zhǎng)條，擰成花型，放在烤盤里發(fā)酵至兩倍大。165度，30分鐘，面包金黃時(shí)取出，刷上融化的黃油。
材料
(A)素材：
1.面筋片100g，加少許鹽，五香粉1/4茶匙，黑胡椒粉1/4茶匙，玉米淀粉1/2湯匙，面粉1湯匙撈勻。
2.炸油1杯。
(B)蔬菜(份量依喜好而定)：
1.黃瓜或青瓜-切滾刀塊后用少許食鹽腌15分鐘讓它出水，稍微擠一擠后洗凈待用。
2.燈籠椒(紅、黃、青皆可)-切塊
3.鳳梨塊(罐頭的也行)。
4.嫩姜刨薄片
5.洋蔥切1寸方塊(守齋戒的不要用)
材料
中筋面粉，玉米淀粉
做法
1、準(zhǔn)備4份中筋面粉(all-purpose)(千萬(wàn)不要用那種叫"餃子粉"的，那種面粉面筋很多的)和1份玉米淀粉
2、混合均勻即可
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