香菜炒蛋（香菜炒蛋可以吃嗎）
發(fā)布時間：2021-06-18 13:13:19
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用料
主料：土豆3個
輔料：植物油200克食鹽2克番茄醬15克面粉30克
做法
1.準(zhǔn)備好原材料
2.土豆去皮洗凈切成條
3.切好的土豆條沖洗干凈
4.入鍋煮至七分熟，煮的時候鍋里加入適量鹽
5.沖涼水后瀝干，放入冰箱冷凍24小時以上
6.土豆條從冰箱里拿出來，輕輕摔幾下，就散開了，去掉表面的冰渣
7.拍上面粉，使每一條土豆都均勻裹上面粉
8.油溫六成熱時下入土豆條，邊晃動鍋邊用筷子翻動
9.炸到金黃出鍋控油
10.薯條炸好了
烹飪技巧
1、土豆不要煮到全熟，煮的時候加入鹽，更好地保證土豆條的硬度；
2、放入冰箱冷凍，凍透后炸出來的土豆條更加脆；
3、要用大火炸，這樣炸出來的薯條硬脆度好；
4、如果想要更脆的薯條，可以采取炸兩遍的方法，先炸至微微發(fā)黃出鍋控油，然后油燒到七成熱復(fù)炸一遍。
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