熬羊湯放什么調(diào)料（煮羊肉湯放什么香料）
發(fā)布時(shí)間：2021-06-18 11:24:09
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無(wú)論燉什么羊肉湯，生姜、花椒、八角、桔皮、桂皮是必須的，因?yàn)檠蛉庾陨韼в幸还蓾鉂獾男入?，而上面所說(shuō)的生姜、花椒、八角、桔皮、桂皮，是去除腥膻味的好手，所以燉煮羊肉湯的時(shí)候，一定要放。
要燉煮清湯羊肉的時(shí)候，需要再放一些紅棗、蔥段，因?yàn)榍鍦蛉獾幕{(diào)是甜中有鮮，而紅棗經(jīng)過(guò)長(zhǎng)時(shí)間的燉煮，能夠讓羊肉湯有一股淡淡的甜味，蔥段雖說(shuō)不會(huì)增味，但是能夠讓羊肉湯更鮮，所以要燉煮清湯羊肉，就要在放一些紅棗、蔥段。
煮羊肉湯放什么香料好
可以放少量的桂皮、香葉、當(dāng)歸、小茴香、陳皮、胡椒等。
有的人喜愛(ài)吃香料的，可以少量放入桂皮、香葉、當(dāng)歸、小茴香、陳皮、胡椒、山楂干等去腥增香，但不能放多種甚至過(guò)量，否則過(guò)多的香料反而讓羊肉湯帶有奇怪的味道，變得不好吃。
需要放一些干辣椒、雞精、胡椒粉，因?yàn)楦邷蛉獾幕{(diào)是咸鮮有味，而放入一些干辣椒，能夠讓羊肉湯有一股淡淡的辣味，雞精、胡椒粉都是調(diào)味的，會(huì)讓羊肉湯有一股特別的鮮味，所以要燉煮高湯羊肉，要放一些干辣椒、雞精、胡椒粉。
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