粽子要煮多長時(shí)間能熟（一般粽子要煮多久）
發(fā)布時(shí)間：2021-06-18 09:04:02
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一般粽子要煮多久
如果是普通鍋建議煮5個(gè)小時(shí)及以上；如果是高壓鍋建議煮20分鐘左右。粽子煮多久主要受加熱的方式?jīng)Q定的，普通鍋加熱緩慢加熱，煮熟粽子會比較費(fèi)時(shí)間，而為了粽子口感軟爛，通常還會多煮一下，因此，用普通鍋煮粽子的話建議煮5個(gè)小時(shí)及以上；
高壓鍋具有快速加熱食物的特性，用高壓鍋煮粽子的話建議煮20分鐘，高壓鍋煮粽子，煮熟之后不要立即將粽子撈出，不要打開蓋子，繼續(xù)燜15-30分鐘左右，這樣煮出來的粽子會比較的香軟。
粽子生的保存還是熟的保存
建議將粽子煮熟之后再進(jìn)行保存。粽子的主要成分是糯米，在制作粽子之前，糯米需要充分的進(jìn)行浸泡使其吸水膨脹，而糯米中含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪等成分，如果是生粽子的話，很容易受到**的污染，粽子在加熱的過程中，高溫會殺死粽子里面的**和微生物，之后就算不吃，放涼后保存在冰箱里面也可以保存較長的一段時(shí)間。
四川粽子的種類和口味
四川人嗜辣，所以粽子也有甜辣之分，四川的辣粽，因制作講究，工藝復(fù)雜，其口味當(dāng)然獨(dú)特，故成為四川千古流傳的名點(diǎn)小吃之一。其制法是先把糯米、紅豆浸泡5至6小時(shí)，將水倒出，放入椒粉、川鹽、味精和少許臘肉，用粽子葉包成約60克一個(gè)的四角粽。煮熟后食之，香辣適口，風(fēng)味獨(dú)特。四川的椒鹽豆粽也別具特色。先將糯米、紅豆浸泡半日，加入花椒面、川鹽及少許臘肉丁，包成四角的小粽。以大火煮三個(gè)小時(shí)，煮熟后再放在鐵絲網(wǎng)上用木炭烤黃。吃起來外焦里嫩，頗具風(fēng)味。
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