雞蛋掛面的做法（雞蛋掛面怎么做好吃）

雞蛋掛面怎么做好吃

1、坐鍋放油后，定要將油燒熱出油溫，冷油做菜口味很差。

2、放水時要注意水要比預計做好面的湯多，水少易黏糊。

3、掛面要煮到不生不熟時剛好，不冷太生也不可太熟。

4、煎雞蛋的雞蛋掛面和攪碎的雞蛋入湯呈現(xiàn)的是兩種不同風味的效果。

5、有些掛面是有鹽的，做的時候適當嘗下鹽味的含量，適當加鹽。

6、掛面雞蛋的選購也很重要，選購雞蛋不能選搖起來有聲音的，掛面不能選擇太白和過期的。其它配菜的選購也一定要選購新鮮綠色的。

7、**蛋掛面時，用骨頭湯替代清湯食用口味更佳。

雞蛋掛面的做法

雞蛋掛面的做法以味美為名的有雞蛋、火腿腸、油、鹽、醬油與高湯等食材搭配而成的，俗稱寶貝掛面的雞蛋掛面。

制作方法/步驟為：

1、火腿腸切小粒備用。

2、雞蛋打散炒至六分熟。

3、加入火腿腸炒香。

4、加入高湯（這里我用的大骨頭）煮開。

5、加入兒童掛面煮至適當?shù)能浻布尤?a href="http://magicnucleu.com/chanpin/tiaoliao/" target="_blank">調料。

6、撒上蔥花即可食用。

這類做法的特色就是，火腿雞蛋與高湯的搭配特別受小朋友的喜愛，所以俗稱寶貝掛面。

雞蛋掛面的營養(yǎng)價值又都有哪些呢

每100克掛面營養(yǎng)素含量為：熱量346.00大卡，碳水化合物75.60克，脂肪0.60克，蛋白質10.30克，纖維素0.70克，維生素E1.04毫克，硫胺素0.19毫克。

每100克雞蛋的營養(yǎng)素含量為：熱量144.00大卡，碳水化合物2.80克，脂肪8.80克，蛋白質13.30克，維生素A234.00微克，維生素E1.84毫克，硫胺素0.11毫克，核黃素0.27毫克，煙酸0.20毫克，***585.00毫克，鎂10.00毫克，鈣56.00毫克，鐵2.00毫克，鋅1.10毫克，銅0.15毫克，錳0.04毫克，鉀154.00毫克，磷130.00毫克，鈉131.50毫克，硒14.34微克。

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