煮玉米需要多長(zhǎng)時(shí)間
1、把玉米從冷凍室拿出后，不需要解凍，直接剝掉*外面的厚皮，留*里面的2層薄皮。然后用清水沖干凈，放入鍋中，再倒入冷水，沒(méi)過(guò)玉米的表面。帶著薄衣煮，可以保存下一種獨(dú)特的谷物清香，并且更容易煮熟。
2、煮玉米盡量是提前浸泡20—30分鐘，再開(kāi)用大火煮熟。這樣可以有效地保留玉米本身的維生素，吃起來(lái)更香甜、有嚼勁。不同玉米的烹煮時(shí)間會(huì)有差異。水開(kāi)后，甜玉米（明**的）和老玉米需要繼續(xù)煮8分鐘，黏玉米（白色的）煮得久一些，至少10分鐘，不要過(guò)分強(qiáng)調(diào)煮開(kāi)花。煮熟之后把玉米夾出來(lái)，放到漏網(wǎng)里瀝干水分。因?yàn)殚L(zhǎng)時(shí)間浸泡在水中，玉米的味道會(huì)變淡，口感也會(huì)下降。
胡蘿卜玉米排骨湯怎么做
材料：
排骨500g、甜玉米一根、胡蘿卜一根、生姜適量、料酒1茶匙、排骨燉料一包、白醋幾滴、鹽適量
做法：
1、排骨500g，甜玉米一根，胡蘿卜一根，生姜適量切片，料酒1茶匙，排骨燉料一包，白醋幾滴，鹽適量。
2、玉米切塊備用；胡蘿卜同樣切成塊。
3、放半鍋清水，放入洗凈的排骨，用大火燒開(kāi)，此時(shí)湯面會(huì)出現(xiàn)一層泡沫，這就是被煮出來(lái)的血水，關(guān)火，把排骨撈出洗凈。
4、砂鍋放適量水燒開(kāi)（一次放夠，中途不再加水），把排骨、玉米和姜、料酒、排骨燉料包放入，用大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)小火。
5、這時(shí)加入幾滴白醋，不僅可以讓排骨中的鈣溶入湯汁中，還能使湯味更加鮮美。醋不要加多了，否則排骨就該變味了。
6、小火煮一小時(shí)后，再放入胡蘿卜，小火再煮1小時(shí)，放鹽調(diào)味即可。
玉米小知識(shí)
與白玉米相比，紫玉米中多了花青素；黃玉米所含的胡蘿卜素和玉米黃素更豐富；黑玉米所含的鐵、鋅、鈣、磷等是其他玉米的數(shù)倍。
在口感上，甜玉米香甜可口，其中的水果型甜玉米，可以像水果一樣生吃。甜玉米的蛋白質(zhì)、維生素、硒等都高于普通玉米；糯玉米香糯，蛋白質(zhì)含高；老玉米粗纖維含量較高。
不管是煮糯玉米還是水果玉米，玉米皮和玉米須子都不宜剝下來(lái)?。?！
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