涼拌粉絲主要的調(diào)料有鹽、糖、醬油、雞精、醋、香油等。黃瓜洗凈后放少量鹽略腌,待粉絲焯熟后將鹽、雞精、醋、醬油、糖調(diào)成味汁澆在黃瓜、粉絲上,淋上芝麻油拌勻即可。食鹽有提鮮、殺菌等作用,涼拌菜一般加少許鹽即可。這道涼拌菜加醋的時(shí)間是在原料出鍋后,但不宜過多。
涼拌粉絲的做法
原料:黃瓜200克、水發(fā)粉絲100克、水發(fā)海米25克。
調(diào)料:醋、蔥花、芝麻油、醬油、鹽、雞精各適量。
做法:
1、將黃瓜洗凈切絲,放入少量鹽略腌,裝盤。
2、水發(fā)粉絲洗凈,入沸水鍋中焯熟,撈出,過涼,放在黃瓜絲上面,再把水發(fā)海米放在粉絲上。
3、將蔥花、鹽、雞精、醋、醬油調(diào)成味汁。澆在黃瓜、粉絲上,淋上芝麻油拌勻即可。
涼拌粉絲的食物相克知識(shí)
涼拌粉絲的主要食材為粉絲、蒜蓉、醋等,這三種物質(zhì)與什么相克呢,下面我們就具體來(lái)看看。
1、粉絲不能和什么一起吃
粉絲少與其他類食物相克,一般人群均可以食用粉絲,但是懷孕的人盡量不吃或者少吃粉絲。
2、蒜頭能和什么一起吃
大蒜一般不要和補(bǔ)藥一起吃;大蒜忌地黃、何首烏、牡丹皮;大蒜和大蔥同食會(huì)傷胃;蜂蜜與大蒜混食,易導(dǎo)致腹瀉。
3、醋能和什么一起吃
醋和牛奶一起吃會(huì)引起腹中病結(jié)。醋和芹菜一起吃會(huì)損傷牙齒。
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