生姜發(fā)芽了還能吃嗎
其實發(fā)芽了的姜也是可以吃的，實際上，市面上賣的大多數(shù)的姜都有芽，只是不太明顯而已。發(fā)芽后的姜里面的肉質(zhì)比較干，纖維也變粗了，這就表明姜中含有的營養(yǎng)價值有所降低，但是食用并不會引起中毒現(xiàn)象或其他不良的反應(yīng)。
值得注意的是，雖然常有“爛姜不爛味”的說法，但其實腐爛的姜是不能吃的。爛姜中含有**素，可能使肝細(xì)胞變性、壞死等，長期吃這樣的姜不利于身體健康。
從營養(yǎng)學(xué)的角度來看，建議大家還是吃新鮮的姜比較好，不要等到姜發(fā)芽了才吃。
如何保存生姜
姜的營養(yǎng)很豐富，吃姜，可以養(yǎng)血**，養(yǎng)顏美容，還可增強(qiáng)身體***，**感冒，那么我們購買了姜以后應(yīng)該如何保存呢？我們可以把姜放在保鮮袋里，封口，或者是放在報紙上，包緊起來，或者將姜放在干凈，干燥，密封的容器內(nèi)，蓋上蓋子，然后再將保鮮袋，報紙或者是密封容器放在冰箱或者其它干凈，干燥，通風(fēng)，陰涼，避免陽光直射的地方，這樣可以將姜的保存日期延長一些，減緩姜的營養(yǎng)流失的速度。
如何挑選生姜
姜的營養(yǎng)很豐富，吃姜，可以養(yǎng)血**，養(yǎng)顏美容，還可增強(qiáng)身體***，**感冒，但是姜也有優(yōu)劣之分，所以我們在吃姜前要注意挑選。
1、看表面。優(yōu)質(zhì)姜的表面不用太干凈，也可能帶點土，表面比較平整。
2、看手感。優(yōu)質(zhì)姜捏上去比較堅挺，不會很軟，很酥。
3、聞味道。劣質(zhì)的姜聞起來帶有硫磺味，不可以購買。
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