西紅柿燒茄子怎么做
1.西紅柿切塊、茄子去皮削成大塊，蔥切末、蒜切末，姜切末，茄子提前用鹽腌下，炒之前用手攥出水分。
2.鍋內(nèi)做油，油稍微多點(diǎn)，茄子比較吃油，炒熟了油又都出來(lái)了，油熱放入花椒粒。
3.待到花椒出香味，撈出。
4.放入茄子，煸炒這個(gè)過(guò)程會(huì)比較長(zhǎng)，慢慢煸炒至茄子變軟，這個(gè)不能著急，也就是得把茄子里的水分煸炒出去。
5.煸炒到茄子將剛剛吸進(jìn)去的油又都煸出來(lái)盛出待用。
6.鍋內(nèi)放點(diǎn)油，不用太多，放入蔥花，煸炒出香味。
7.先放入西紅柿煸炒斷生倒入生抽，老抽和白糖，再倒入茄子繼續(xù)煸炒；直至西紅柿的湯包裹住茄子，放入蒜末*后淋入水淀粉勾芡即可出鍋。
西紅柿燒茄子的做法
1、茄子洗凈，（千萬(wàn)別去皮，茄子皮中的營(yíng)養(yǎng)可是相當(dāng)豐富，尤其補(bǔ)鐵呢）切成大片后在上面輕輕切成小細(xì)格但不切斷后在將大片切成塊用鹽沙一下（這樣燒出的茄子入味）；
2、西紅柿切小丁，蔥姜切末；
3、鍋內(nèi)做油，放入花椒煸香（多放些油，茄子比較吃油）；
4、將茄子塊倒入鍋中煸炒；
5、直至茄子塊煸炒變軟盛出待用；
6、鍋內(nèi)做油煸香蔥花放入西紅柿粒，煸炒出紅油；
7、再放入煸好的茄子丁一起煸炒，加一點(diǎn)白糖，鹽調(diào)味；
8、直至茄子出香味，西紅柿的汁濃厚的裹在茄子上勾薄芡，放上蒜末出鍋即可。
西紅柿燒茄子家常做法
1、準(zhǔn)備好所有的食材：茄子1個(gè)，西紅柿1個(gè)，青椒1個(gè)，蔥姜，蒜瓣3個(gè)，鹽，糖3克，生抽15克，料酒5克，雞精少許，香油，水淀粉。
2、茄子洗凈且滾刀塊，西紅柿切小塊。
3、炒鍋到油燒熱倒入茄子翻炒。
4、炒至茄子皮發(fā)皺變軟微黃。
5、再放入蔥姜蒜炒香，加入西紅柿翻炒。
6、加入料酒炒出香味，再加入生抽、糖和鹽。
7、加入適量的清水燒制，讓其入味，燒至湯汁快干加入青椒翻炒均勻。
8、淋入適量的水淀粉炒均勻，加入少許雞精，淋入香油翻炒均勻關(guān)火。
西紅柿燒茄子怎么做？西紅柿燒茄子的做法是怎樣的？以上就是小編為大家整理的一些相關(guān)內(nèi)容了，希望能夠?qū)Υ蠹矣兴鶐椭?。茄子一定要炒至皮發(fā)皺變軟微黃，這樣燒出的茄子口感才好，也很入味哦。