三文魚怎么吃
一魚二吃(刺身、頭尾做湯或做粥)。
1.三文魚刺身:
活魚放血,片肉,取排刺,切薄片或菱形厚片,冰塊墊底,魚片鋪于冰面擺盤,配以醬油、芥末、檸檬片等蘸料食用。
2.生滾魚骨湯:
鍋內注入高湯,放入魚骨和頭尾、姜蒜片,再放入白菜、豆腐煮至湯滾后,立即起鍋即成。
3.生滾魚骨粥:
白米熬粥備用。魚頭、魚骨下鍋煎到四分熟,澆料酒少許,然后注入高湯,再下粥,煮到粥滾,立即起鍋,加入少許胡椒粉、芹菜即成。
三文魚的*佳吃法
1、腹部生吃*好營養(yǎng)
新鮮三文魚的腹部和肚腩是三文魚肉質*鮮嫩的地方,它們平時生吃*有營養(yǎng),吃的時候肥嫩香滑,口感誘人,把它切成生魚片以后,搭配紫蘇葉與香醋,吃的時候配上少量的芥末會讓它更有味道,這種美味的生魚片也叫刺身,在日本境內*為常見。
2、背部熟吃有營養(yǎng)
三文魚的背部也有大量鮮嫩的魚肉,但這部分魚肉并不適合用來做生魚片,它做熟以后再吃*有營養(yǎng),在吃以前可以取下三文魚背部的嫩肉,切成塊兒狀以后加入食用鹽和黑胡椒腌制一小時,然后在平鍋中放少量橄欖油,把三文魚塊入鍋煎熟,取出以后淋上檸檬汁直接吃就可以。
3、魚尾烤著吃有營養(yǎng)
三文魚的魚尾是嫩肉*少的地方,而且這個地方的水分含量比較少,平時它適合用來做壽司,也適合用來烤著吃,在入烤箱以前可以把三文魚的魚尾腌制一下,等它入味以后直接入烤盤,烤熟就可以。
4、魚頭燉湯有營養(yǎng)
三文魚的魚頭也不能生吃,他平時*適合用來燉湯,用它與豆腐搭配在一起做成的魚頭豆腐湯,特別有營養(yǎng),對人類身體有明顯滋補作用。再用它燉湯時,需要把魚頭清洗干凈,去掉噻,再放入到湯鍋中,加入冷水和姜塊以及少量黃酒,燒開以后,放入切好的豆腐塊以及自己喜歡的調味料調勻,再燉半小時就可以。
三文魚的營養(yǎng)價值
1、三文魚魚肉含有豐富的蛋白質,且含量遠遠高于其他魚類。同時,三文魚肉內還含有豐富的不飽和脂肪酸,大約有18種。
2、三文魚魚肉富含大量人體所需礦物質,例如銅元素、鈣元素、磷元素、鎂元素等。同時含有大量的維生素,例如維生素A、維生素E。
3、三文魚魚肉含有一種叫蝦青素的物質,是一種很強的抗氧化劑。其中所含的Ω-3脂肪酸更是腦部、視網膜及神經系統(tǒng)必須的元素。
三文魚怎么吃?三文魚的*佳吃法是什么?以上就是小編為大家整理的一些相關內容了,希望能夠對大家有所幫助。