羊肉和什么燉湯好
1.羊肉和枸杞燉湯**強(qiáng)筋
做法將枸杞用清水洗凈，羊肉整塊放入開(kāi)水中煮透，放入冷水中洗凈血沫，切成塊狀，將油鍋燒熱，放入羊肉，姜片煸炒，烹入料酒熗鍋，炒熟后將羊肉和姜片一同倒入大砂鍋里，放入枸杞，清湯，食鹽和蔥段燒開(kāi)，撇去浮沫，用小火燉約1個(gè)半小時(shí)，待羊肉熟爛后撿出蔥，姜即可食用。
2.羊肉和白蘿卜燉湯溫胃散寒
做法：將羊肉去筋膜，切塊，放入沸水中燙去血水，白蘿卜去皮，洗凈切塊，將羊肉放入砂鍋中加水燒沸，改文火煮30分鐘，再放入蘿卜，枸杞和羊肉同煮至肉熟爛，加食鹽調(diào)味即可。
3.羊肉和山藥燉湯溫胃健脾
做法：將羊肉剔去筋膜，洗凈切塊，再放入沸水鍋內(nèi)汆去血水，山藥洗凈去皮，切塊，核桃仁洗凈，枸杞洗凈，浸泡10分鐘。將一切食材放入鍋中，加適當(dāng)清水和蔥，姜，用大火燒開(kāi)，再改用小火煮至羊肉爛熟后關(guān)火，放入雞精和食鹽調(diào)味。
羊肉怎么燉好吃沒(méi)腥味
1、新鮮的羊肉先別切，先用流水沖洗干凈，并瀝干水分，拿出一些面粉，撒在羊肉上后，給羊肉做個(gè)馬薩基，然后讓它一邊涼快去，大概五分鐘就好。然后再將羊肉放在冷水下泡一會(huì)兒，大概15分鐘左右，給羊肉泡了澡，洗一洗，去掉面粉，就可以切塊了。
2、羊肉用冷水焯還是熱水焯？當(dāng)然是冷水啦，如果用熱水，熱脹冷縮，肉都收縮了，還去除什么腥味和血水噢！焯水曉得吧，要放姜片、鹽去除下腥味，煮的時(shí)候用開(kāi)大火，煮大概3分鐘，不要煮太久了，免得熟了，放入水池中，多清洗幾遍，也能去除腥味。
3、準(zhǔn)備一鍋冷水，把羊肉放入進(jìn)去，加些花椒、八角、姜片、當(dāng)歸（當(dāng)歸不僅能增香還能去腥味），小火慢燉1小時(shí)，在放入蘿卜燉，把蘿卜煮熟，就可以關(guān)火啦，再燜5分鐘就做好了。
燉羊肉**步是焯水？大多數(shù)人都弄錯(cuò)了，難怪燉不爛，還有腥味！燉羊肉時(shí)，別再直接焯水了，加入面粉處理下，這樣就能把羊肉處理得很干凈，鮮香細(xì)嫩，還沒(méi)腥味。
家常燉羊肉怎么做好吃
1、羊肉放水里浸泡掉血水切塊，并清洗干凈。白蘿卜去皮切塊，姜切片，蔥切斷備用。
2、將羊肉放入砂鍋中，鍋中放入清水，羊肉涼水下鍋，待水燒開(kāi)，焯水，待血沫膻味除凈，撇去浮沫，撈出。
3、撈出的羊肉溫水沖洗干凈，瀝水備用。
4、洗凈的鍋中重新加水，放入焯凈的羊肉塊，以及大蔥、八角。
5、大火燒開(kāi)改中小火蓋蓋煨1小時(shí)。
6、放入白蘿卜塊。改中火煮30分鐘。燉到白蘿卜變軟透明。
7、關(guān)火，放入適量的鹽。以及適量的白胡椒粉，去膻。
8、*后可根據(jù)個(gè)人喜好，放入適量蔥花、香菜點(diǎn)綴下，即可出鍋。
羊肉和什么燉湯好？羊肉怎么燉好吃沒(méi)腥味？以上就是小編為大家整理的一些相關(guān)內(nèi)容了，希望能夠?qū)Υ蠹矣兴鶐椭?/p>